男人女人最愛吃的12道美食做法,吃上一口饞死你,你學會了嗎?
大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
煎牛裡脊片準備食材:牛裡脊肉175克,土豆(黃皮)150克,扁豆25克,菜花25克,小麥麵粉20克,辣醬油5克,豬油(煉製)25克,鹽5克,胡椒粉3克。
做法步驟:
1、將牛裡脊洗淨,剔淨筋皮,切3段,用刀背拍打成薄片,撒鹽、胡椒粉,醃約10分鐘,再拍一層乾麵粉,將土豆切成條炸制,菜花,扁豆分別炒制;
2、當平底油鍋燒後,將裡脊片放入,用旺火煎兩面上色,潷去餘油,用辣醬油烹之,裝盤後配上炸土豆條、炒菜花、炒扁豆、澆上原汁即可食用。
菠蘿酸甜排骨材料: 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖;
做法
1.燒開水,倒一匙料酒,下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝乾備用;菠蘿切塊,用淡鹽水浸泡20分鐘,撈出瀝乾備用;青紅椒切片;
2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用;起油鍋,下入蔥薑蒜、八角、桂皮略煸炒;放入排骨炒一分鐘;
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘;倒入開水沒過排骨,放入冰糖,轉中小火煮約1小時;湯汁漸濃後,用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料;
綠豆芽炒雞蛋食材:綠豆芽200克、雞蛋2個、青椒1個、紅椒1個、植物油30克、食鹽6克
做法
1.把綠豆芽清洗幾次瀝乾水分,青、紅辣椒洗淨切絲,雞蛋打散,攪拌均勻
2.熱鍋涼油,油熱7成下雞蛋液,煎到雞蛋成形狀撈起
3.再次熱鍋涼油,油熱8成辣椒絲翻炒均勻
4.加綠豆芽翻炒均勻,加鹽、雞蛋,翻炒均勻,出鍋即可
韭菜胡蘿蔔炒雞蛋材料:韭菜1把;雞蛋2枚;胡蘿蔔0.5根;鹽;花生油;
做法
1韭菜擇好後用鹽水泡一會後沖洗乾淨,控水後切寸段。
2胡蘿蔔去皮切細絲。
3雞蛋兩枚加適量鹽打散。
4平底鍋放稍微多一點的花生油,油熱後倒入雞蛋液,快速劃散;放切好的胡蘿蔔絲進去,中火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。
5將韭菜根的那部分放進鍋內,加適量鹽調味,翻炒均勻。再將韭菜葉的部分放進來,翻炒兩下關火即可。
家常炸豆腐食材:豆腐400g,油適量,鹽適量,蔥適量,青椒適量,料酒適量,生抽適量,肉餡適量
做法:
1.將豆腐洗乾淨切片。
2.準備適量肉餡。
3.蔥切小段,青椒切塊備用。
4.用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),撈出瀝乾待用。
5.鍋燒熱,下油,將肉餡放入炒散,放入蔥末炒勻。
6.下料酒和生抽和適量水,將豆腐放入,用炒勺輕輕推散。
7.放入青椒塊和鹽。
8.豆腐炒至兩面金黃即可。
回鍋肉用料
五花肉250g;郫縣豆瓣醬1湯勺;豆豉醬1/2湯勺;生抽1茶勺;料酒2茶勺;蒜苗、辣椒適量;蔥、姜適量
做法
1、五花肉放入冷水湯鍋中煮15-20分鐘,或者直到筷子可以插入即可。放涼後切成3mm厚的薄片。
2、炒鍋中火燒熱後倒入油,加入肉片炒到肉的邊緣開始捲起,肥肉部分開始變的透明後把肉盛出來。
3、鍋中重新放入適量油,加入蔥、姜和兩種豆醬炒出香味後倒入肉片翻炒均勻,加入料酒和生抽醬油炒均勻。
4、最後放入蒜苗和辣椒斷生後放鹽調味出鍋。
胡蘿蔔紅燒排骨材料:胡蘿蔔3根排骨600克;料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量;
做法
1、排骨加入清水裡;加入料酒煮 一會;然後清洗乾淨放鍋裡炒;炒至均勻;
2、再加入紅燒醬油;炒至上色;再加入清水;加白糖煮開;
3、胡蘿蔔去皮;然後切丁;大火煮半小時加入胡蘿蔔;
4、快速炒勻再加入鹽燉至收汁;收汁裝盤
香乾炒香芹做法:
1,香乾洗乾淨切絲待用。香芹菜葉子去掉,切段洗乾淨。紅辣椒切絲,蔥姜切好備用。
2.,鍋中水燒開,加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水,水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裡的鮮度。
3,鍋裡放豬油,油熱放蔥花,薑片爆香。加入辣椒絲,再放入香乾,加點鹽,醬油爆炒一下。
乾煸花菜食材:
菜花1棵、五花肉100克、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、蒜3瓣、幹辣椒3個、料酒1湯匙、小蔥2根、植物油1湯匙、白糖1茶匙、孜然1小把。
做法:
1、散菜花用手掰成小朵,把掰好的菜花先用清水洗兩遍,再用鹽水泡10分鐘,最後用流動的清水再衝洗一遍,瀝乾多餘的水備用;
2、帶皮的五花肉切成薄片,在鍋裡倒少量的油,將五花肉煸炒2-3分鐘,把肥膘裡的油炒出來;
3、肉炒幹後下入用剪子剪斷的幹辣椒段和蒜片一起翻炒,把控幹水的菜花倒入鍋中,翻炒1分鐘左右;
4、先烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒和少許白糖。菜花入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘,最後將靈魂孜然粒加入,大功告成了。
涼拌豬腰食材:豬腰子2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、辣椒油1湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、姜3片
做法:
1.將豬腰子剝去薄膜,洗淨,將青紅椒切條,大蒜切末
2.在中間刨開,片去白色的筋膜,一定要片乾淨,因為這個白色的筋膜臊氣味重,再順長切2/3深度的花刀,再頂刀將豬腰切成條
3.將切好的豬腰放在清水中投洗兩遍,換兩次清水,撈出控淨水,放在盤中,加入料酒醃製10分鐘,這樣能去掉豬腰的腥臊味
4.鍋加水燒開,加入花椒、料酒和薑片,下入豬腰焯水至斷生,撈出放在冷水中投洗乾淨,撈出控淨水
5.鍋加油燒熱,下入花椒,小火炸制,將花椒炸制微焦,將花椒撈出不要,關火,
香乾炒肉做法:
1,香乾切片,肉肥瘦分開切窄片,小米椒切小段,姜切末
2,瘦肉加少許鹽、生抽和料酒抓勻,醃製10分鐘。
3,鍋中中火將肥肉煉出油來。倒入瘦肉劃變色,加料酒、生抽、薑末,炒變色入味,盛出備用。
蒜蓉粉絲蒸龍利魚材料:龍利魚柳1條,粉絲1小把,蒜末適量,蒸魚豉油2勺,料酒1勺,白胡椒粉適量
做法:
1.龍利魚柳切塊,加入適量的白胡椒粉和1勺料酒,半勺生抽,1勺澱粉,抓勻醃製10分鐘。
2.鍋中放水,水開後放入粉絲煮2分鐘,撈出過涼切成小段。
3.盤子中先鋪上粉絲,再鋪醃好的魚肉,表面撒蒜末。撒入蒸魚豉油。喜歡吃辣還可以放些小米辣,剁椒或者青蒜末。
4.蒸鍋中放水,水開後上鍋蒸10分鐘即可。
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