大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
煎牛裡脊片
準備食材：牛裡脊肉175克，土豆(黃皮)150克，扁豆25克，菜花25克，小麥麵粉20克，辣醬油5克，豬油(煉製)25克，鹽5克，胡椒粉3克。
做法步驟：
1、將牛裡脊洗淨，剔淨筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，再拍一層乾麵粉，將土豆切成條炸制，菜花，扁豆分別炒制；
2、當平底油鍋燒後，將裡脊片放入，用旺火煎兩面上色，潷去餘油，用辣醬油烹之，裝盤後配上炸土豆條、炒菜花、炒扁豆、澆上原汁即可食用。
菠蘿酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；
做法
1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝乾備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝乾備用；青紅椒切片；
2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入蔥薑蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料；
綠豆芽炒雞蛋
食材：綠豆芽200克、雞蛋2個、青椒1個、紅椒1個、植物油30克、食鹽6克
做法
1.把綠豆芽清洗幾次瀝乾水分，青、紅辣椒洗淨切絲，雞蛋打散，攪拌均勻
2.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成形狀撈起
3.再次熱鍋涼油，油熱8成辣椒絲翻炒均勻
4.加綠豆芽翻炒均勻，加鹽、雞蛋，翻炒均勻，出鍋即可
韭菜胡蘿蔔炒雞蛋
材料：韭菜1把；雞蛋2枚；胡蘿蔔0.5根；鹽；花生油；
做法
1韭菜擇好後用鹽水泡一會後沖洗乾淨，控水後切寸段。
2胡蘿蔔去皮切細絲。
3雞蛋兩枚加適量鹽打散。
4平底鍋放稍微多一點的花生油，油熱後倒入雞蛋液，快速劃散；放切好的胡蘿蔔絲進去，中火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。
5將韭菜根的那部分放進鍋內，加適量鹽調味，翻炒均勻。再將韭菜葉的部分放進來，翻炒兩下關火即可。
家常炸豆腐
食材：豆腐400g，油適量，鹽適量，蔥適量，青椒適量，料酒適量，生抽適量，肉餡適量
做法：
1.將豆腐洗乾淨切片。
2.準備適量肉餡。
3.蔥切小段，青椒切塊備用。
4.用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝乾待用。
5.鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，放入蔥末炒勻。
6.下料酒和生抽和適量水，將豆腐放入，用炒勺輕輕推散。
7.放入青椒塊和鹽。
8.豆腐炒至兩面金黃即可。
回鍋肉
用料
五花肉250g；郫縣豆瓣醬1湯勺；豆豉醬1/2湯勺；生抽1茶勺；料酒2茶勺；蒜苗、辣椒適量；蔥、姜適量
做法
1、五花肉放入冷水湯鍋中煮15-20分鐘，或者直到筷子可以插入即可。放涼後切成3mm厚的薄片。
2、炒鍋中火燒熱後倒入油，加入肉片炒到肉的邊緣開始捲起，肥肉部分開始變的透明後把肉盛出來。
3、鍋中重新放入適量油，加入蔥、姜和兩種豆醬炒出香味後倒入肉片翻炒均勻，加入料酒和生抽醬油炒均勻。
4、最後放入蒜苗和辣椒斷生後放鹽調味出鍋。
胡蘿蔔紅燒排骨
材料：胡蘿蔔3根排骨600克；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量；
做法
1、排骨加入清水裡；加入料酒煮 一會；然後清洗乾淨放鍋裡炒；炒至均勻；
2、再加入紅燒醬油；炒至上色；再加入清水；加白糖煮開；
3、胡蘿蔔去皮；然後切丁；大火煮半小時加入胡蘿蔔；
4、快速炒勻再加入鹽燉至收汁；收汁裝盤
香乾炒香芹
做法：
1，香乾洗乾淨切絲待用。香芹菜葉子去掉，切段洗乾淨。紅辣椒切絲，蔥姜切好備用。
2.，鍋中水燒開，加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裡的鮮度。
3，鍋裡放豬油，油熱放蔥花，薑片爆香。加入辣椒絲，再放入香乾，加點鹽，醬油爆炒一下。
乾煸花菜
食材：
菜花1棵、五花肉100克、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、蒜3瓣、幹辣椒3個、料酒1湯匙、小蔥2根、植物油1湯匙、白糖1茶匙、孜然1小把。
做法：
1、散菜花用手掰成小朵，把掰好的菜花先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最後用流動的清水再衝洗一遍，瀝乾多餘的水備用；
2、帶皮的五花肉切成薄片，在鍋裡倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘裡的油炒出來；
3、肉炒幹後下入用剪子剪斷的幹辣椒段和蒜片一起翻炒，把控幹水的菜花倒入鍋中，翻炒1分鐘左右；
4、先烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒和少許白糖。菜花入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘，最後將靈魂孜然粒加入，大功告成了。
涼拌豬腰
食材：豬腰子2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、辣椒油1湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、姜3片
做法：
1.將豬腰子剝去薄膜，洗淨，將青紅椒切條，大蒜切末
2.在中間刨開，片去白色的筋膜，一定要片乾淨，因為這個白色的筋膜臊氣味重，再順長切2/3深度的花刀，再頂刀將豬腰切成條
3.將切好的豬腰放在清水中投洗兩遍，換兩次清水，撈出控淨水，放在盤中，加入料酒醃製10分鐘，這樣能去掉豬腰的腥臊味
4.鍋加水燒開，加入花椒、料酒和薑片，下入豬腰焯水至斷生，撈出放在冷水中投洗乾淨，撈出控淨水
5.鍋加油燒熱，下入花椒，小火炸制，將花椒炸制微焦，將花椒撈出不要，關火，
香乾炒肉
做法：
1，香乾切片，肉肥瘦分開切窄片，小米椒切小段，姜切末
2，瘦肉加少許鹽、生抽和料酒抓勻，醃製10分鐘。
3，鍋中中火將肥肉煉出油來。倒入瘦肉劃變色，加料酒、生抽、薑末，炒變色入味，盛出備用。
蒜蓉粉絲蒸龍利魚
材料：龍利魚柳1條，粉絲1小把，蒜末適量，蒸魚豉油2勺，料酒1勺，白胡椒粉適量
做法：
1.龍利魚柳切塊，加入適量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺澱粉，抓勻醃製10分鐘。
2.鍋中放水，水開後放入粉絲煮2分鐘，撈出過涼切成小段。
3.盤子中先鋪上粉絲，再鋪醃好的魚肉，表面撒蒜末。撒入蒸魚豉油。喜歡吃辣還可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。
4.蒸鍋中放水，水開後上鍋蒸10分鐘即可。
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