玉米是世界公認的“黃金作物”，研磨而成的玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能降低人體內膽固醇水平，減少動脈硬化的發生；它還有預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品；今天就用它來做一道新年賀歲主食——黃金玉米發糕，金燦燦的色彩，寓意黃金萬兩，富貴吉祥！鬆軟可口，尤其適合孩子食用，粗糧細做養脾胃之天成！
材料和工具
富硒石磨玉米粉150克、雞蛋1個、溫水50ml、白糖20克、純牛奶200ml、酵母粉3克、葡萄乾
鵝媽媽鈦晶鍋
詳細步驟
1、杯中倒入50ml溫水，3克酵母粉，攪拌至酵母溶解；
2、準備150克富硒石磨玉米粉，它的粉質細膩，顆粒均勻無雜質，色澤金黃，先進工藝低溫研磨而成，保證了營養不流失；
3、碗中倒入150克玉米粉、1個雞蛋、20克白糖，200ml牛奶、酵母水，邊倒邊攪拌成絮狀；
4、攪拌至細膩無干粉的糊狀；
5、蓋上保鮮膜，溫室醒發45分鐘左右；
7、醒發好的玉米麵糊充分攪拌排氣；
8、準備一個模具刷上適量植物油；
9、把玉米麵糊裝入裱花袋中，擠入模具中，擠8分滿即可，因為麵糊在蒸的過程中會膨脹，擠好震盪均勻；
10、撒上適量葡萄乾（也可以放入你愛吃的其他食材，如蔓越莓、黑芝麻等）；
11、鵝媽媽鈦晶鍋中放入麵糊，上汽蒸8分鐘左右，關火燜5分鐘左右即可；
12、蒸好一次吃不完的可以待降溫後放入冰箱冷凍儲存，想吃時取出加熱即可；
13、玉米麵是由玉米精製而成，含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、纖維素等，具有降血壓血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品；
14、金黃松軟，美味不粘牙，家裡有小朋友的一定要試試這道點心，特別適合作為年夜飯桌上的主食，色澤金黃，寓意黃金萬兩，財運滿滿！
