炸油條用泡打粉、小蘇打全錯，油條店老闆教你正確做法，金黃酥脆。今天小面姨給大家分享一道“炸油條”的新做法。油條是人們喜歡吃的一種食品，一般用來當早餐吃，偶爾也可以做晚餐。每天早晨兩根油條、一碗豆漿幾乎成了很多人的標配，隔三差五吃一次，經濟實惠又美味。我家兒子也超級喜歡吃油條，但我從不讓他在外面買著吃，而是親自下廚做給他，每次做二十幾根，夠全家人吃幾天，快捷方便，美味好吃，再打一盆豆漿，比在外面買油條吃更省錢省心。以前我炸油條發麵不是泡打粉，就是小蘇打，一直覺得還不錯。但是最近回老家去了一次，在一個油條店老闆那裡學了一個新做法，不用泡打粉、小蘇打，炸出的油條金黃酥脆味道正，非常好吃。
炸油條不空心原來是用錯了食材，這方法個個空心，蓬鬆酥脆胖又圓。原來這家油條店的老闆每次發麵的時候用的是酵母和牛奶，並沒有用泡打粉、小蘇打來發面，雖然手法老套一些，但油條的味道卻非常地道。以前我也用過酵母發麵，但並沒有加入牛奶，所以在口感上略遜一籌，顏色雖然看著不錯，但不夠蓬鬆。從老家回來之後，我試著用這位油條店老闆的做法炸了幾次油條吃，味道果然不錯。不用放泡打粉，不用放小蘇打，也能個個金黃鼓大包，一口一口吃不停，這樣做的油條，家人吃著也會更加放心。
油條是我們每個人一年四季都要吃的早餐食品，人的好心情也是從吃一個暖心早餐開始的。對於我們全家人來說，能吃到更好的油條就是全家人的希望所在。學會這道炸油條的方法，看上去簡單快捷，微不足道，但實際效果卻相當驚人，油條蓬鬆酥脆，入口即化，口感提升了好幾倍。現在我把這道“炸油條”的方法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
【炸油條】
食材：麵粉300克、牛奶160克、雞蛋1個、酵母3克、鹽小半勺，白糖少許。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、麵粉中磕入雞蛋，放入酵母粉，鹽和白糖。
3、加入牛奶，用筷子攪拌成沒有乾麵粉，成大片狀。
4、再把面揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方。
5、醒發1小時，醒發至原來的麵糰2倍大，發好的麵糰裡面是蜂窩狀。
6、麵糰取出放在案板上，撒點乾麵粉，不用揉麵，整理成長方形，在擀成薄片。
7、用刀切成長條，取兩根，摞在一起將筷子放到面片的中間，用手按壓筷子在麵條中間壓上一條印，中間切上一刀，分兩段。
8、兩頭捏緊，全部做好，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
9、鍋裡放入油燒熱，中火，油溫五成熱，把細條，放進油鍋，膨起後翻面。
10、中途多翻幾次面，讓油條均勻受熱，油條炸到金黃色就可以出鍋了。
11、酥脆噴香的健康油條就做好了，非常的簡單，蓬鬆柔軟，表皮酥脆，真的非常的好吃。
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