百吃不厭經典下酒菜，不炸不煮做五香鹽焗花生米，超簡單無防腐劑
我國的酒文化真的是已經有上千年的歷史了，歷史源遠流長，品種也是比較繁多的，在各個方面無論是烹飪還是藝術創作、文化娛樂都是有比較重要的位置的，酒作為我們中國歷史上比較重要的社交飲料，冬天的時候天氣寒冷，東北人的小幸福就是老婆孩子熱炕頭，炕上擺上一個小桌，桌上一盤花生米，旁邊一杯小酒。
喝酒的時候花生米可是必不可少的下酒菜，每次我家喝酒的時候花生米是一定要上桌的，一粒花生米扔到嘴裡，嘴巴一扣一張醇香的味道在嘴裡擴散，再喝上一口小酒，糧食酒的濃厚醇香順著口腔一直熱到肚子裡。
花生相比其他的下酒菜來說還是比較經典的，真的是百吃不厭的，五香鹽焗的味道更加的豐富我們平時買的現成的五香花生米，價格貴就先不說了，裡面還有很多的防腐劑和新增劑，對於我們的身體健康並沒有很大的益處，所以我們今天就自己在家自己做這道非常經典的鹽焗五香花生吧！
【今日美味】：鹽焗五香花生米
【所需材料】：花生米500克、香葉3片、鹽1包、八角2個、桂皮1個、五香粉1勺、花椒5克
【烹飪過程】：
步驟1
我們做鹽焗花生米主要會用到的就是花生米了，花生米是我直接在超市買的，有500g正好能裝一大盤，花生米儘量選擇大小比較一致的，還有就是我們挑選花生米的時候要選擇那種看起來比較有光澤感的，花生皮跟果仁黏在一起的，這種是比較新鮮的花生米，看到那種皮皺皺的就不要買了，那種就有可能是老的花生米了，乾巴巴的沒有水分，吃起來口感也不好，花生米買回來之後簡單清洗一下，然後放到清水裡面泡上個半小時。
步驟2
將花生米泡到圖片上這個樣子，這樣在炒的時候才會有水分蒸發，不至於花生炒好之後太乾太硬，泡的時間沒有絕對的限制，一直將花生米泡到花生皮表面起皺就可以了，這時候就可以將花生從水中撈出瀝乾水分就可以了。
步驟3
花生米瀝乾水分之後，放到盆子裡面，瀝水的時候一定要將水瀝乾淨，然後往花生米里面加入1勺五香粉、1勺鹽拌勻醃製1小時然後將所有的調料攪拌均勻，放到一邊醃製1小時，有時間的話可以稍微多醃製一會,這樣花生米才更加的入味。
步驟4
準備一個無水無油的乾淨炒鍋，往鍋里加入一包食用鹽，然後往裡面加入香葉和桂皮八角，開小火把鹽和香料翻炒，將香料炒出香味，炒的時候一定要小火慢慢的炒。
步驟5
然後將醃製好的花生米倒入到鍋中，花生米入鍋之後開小火將花生米不斷地翻炒。
步驟6
這個時間的話我這些花生米大約炒了8-10分鐘，在炒的過程中就可以看到花生米和花生米上的鹽粒慢慢的脫落了，等到哦完全脫落之後繼續炒上個5分鐘，一直將花生米表面炒到發白，顏色逐漸發白就代表花生中的水分逐漸的蒸發了。
步驟7
花生米都炒到表皮發白之後就可以將炒好的花生米從鍋中盛出來了，最好是能過一下篩子，將裡面的細鹽粒從花生粒裡面篩出來，這樣鹽焗五香花生米就炒好了，等到花生米完全晾涼之後就可以開吃了。
【烹飪小貼士】：
1.花生米在挑選的時候要選擇那種表皮看起來飽滿有光澤感的，花生皮跟果仁黏在一起的這樣的花生會比較新鮮一點。
2.等花生米完全晾涼之後再吃，吃到嘴裡的口感會更脆一些。
文案編輯：今晚去捕月