中國的飲食文化博大精深，不僅講究色香味俱全，還會看重它的食材功效，做出來的食物給人想吃的同時，還會讓人們獲取到相應的營養價值。這種美食我們稱之為藥膳，在古代藥膳是隻有皇室貴族才可以享用的到的，因為它的食材昂貴工序複雜，很多老百姓都無法品嚐到，但其實並不是只有昂貴的食材才有藥用價值，在生活中也有很多家家都有，人人都吃的起的養生食材，它就是小米。小米又叫粟米，滋陰養血，是鹼性穀類，可以治療胃痛。小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，同時還能去除腳氣。胃不好貧血的人可以多吃小米，而且小米還對失眠有一定的緩解作用，所以說小米是一種最便宜的養生食材了，如果想養生的朋友，可不要做錯過。
小米餅卷糯米糕
By 美美家的廚房
配料：
小米 60克、雞蛋 一個、低筋麵粉 50克、水 120克、糯米 一碗、胡蘿蔔 一個、玉米 半個、肉末 適量、花生油 適量、精鹽 適量、細香蔥 適量、生抽 兩勺、老抽 一勺、蠔油 一勺、料酒 適量
烹飪步驟：
1.糯米浸泡四個小時以上，（我一般是泡一晚上。）放入電飯鍋中蒸熟
2.小米也浸泡一個晚上。
3.清洗乾淨後加入清水，放入破壁機中打成米糊。
4.將打好的小米漿到出來，打入一個雞蛋，加入50g麵粉。
5.將調好的粉漿過篩，這樣更細膩。
6.中火，將鍋底燒至微熱，用廚房紙將鍋底抹上薄薄的油。舀一勺小米糊倒入平底鍋中。輕輕晃動鍋，讓米糊自動流成一個大圓形。
7.將餅兩面煎熟即可。出鍋備用。
8.另起鍋，鍋裡倒入適量油，下瘦肉炒至變色。加入玉米和胡蘿蔔粒，這些食材不容易熟，翻炒時間長一點。
9.胡蘿蔔微微變色變軟，放鹽、生抽、老抽、蠔油，調味，可以嘗下味道，再適當調整。 這是已經翻炒好了的樣子，老抽和鹽我都是嘗過以後再調整的，比較隨意，如果料多不容易熟也可以稍微下一點點水，但是後期熟了也需要收幹汁，不然拌飯太爛了影響口感。
10.把蔥倒進飯裡拌勻，然後蔥的香味會立馬散發出來，這其實是我平時用來做燒賣的糯米餡，空口吃也非常贊哦。 將炒好的糯米飯舀在小米餅中間，夾起來就可以啦，方便吃，還方便攜帶呢，熱吃涼吃都美味哦。
烹飪小貼士：
1、餡料：用糯米做炒飯，先泡再蒸，這樣蒸好的糯米飯溼潤軟糯，微微帶著點嚼勁，口感非常好。
2、裡面的配菜根據自己的喜好來都行，加點筍丁、香菇會更香哦，但不要放葉菜類，炒出來汁水會影響口感。
3、小米餅：小米糊不要太稀，有一定的厚度才漂亮，要想讓小米捲餅出鍋更漂亮，建議用不粘鍋，抹上薄薄的一層油即可，油多了反而會讓米糊漿流淌不均勻，影響美觀。
4、小米餅其實也可以單獨吃，甜的鹹的都行，裡面加雞蛋肉末或者青菜都好吃哦，做甜的話，還可以放些堅果，營養更好。
小米餅出鍋後，最好用溼布覆蓋著，防止表面風乾。
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