小米只知道煮粥？換一個新做法，做成營養美味的小米鍋巴，真香

大家好，秋風送爽，又到了每天分享美食的時刻了，感謝大家一直以來的關注和支援，你們的喜愛是我做美食的動力，今後每天都會更新一道美食的做法，還會教大家一些食療小方法，食物的禁忌和功效。

今天要分享的這個美食是一種粗糧小零食，小米鍋巴。大家平時吃小米是不是都是煮粥，小米粥確實是很有營養的，但是總煮粥也是有吃膩的時候，今天咱們就給小米換一種新做法，做成營養美味的小米鍋巴，特別好吃。

小米是我國主要的農作物，產量僅次於水稻，小米中含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，都是人體需要的營養元素，具有清熱解毒，改善消化不良，養胃健脾等諸多功效，而且小米還具有美容養養的功效，女性常吃小米可以延緩衰老，補氣血。

小米是粗糧，常吃粗糧可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，尤其是長期便秘的人，經常吃小米可以改善這種便秘的情況。今天教大家的這道小米鍋巴，香甜酥脆，meiyou8一點新增劑和香精，是外出郊遊居家必備的小零食，家中有孩子的媽媽們，一定要學會做給孩子吃，比外面的好吃還健康。

【菜品】：小米鍋巴

【配料】：低筋麵粉80克、土豆1個、雞蛋1個、小米10克、食用油適量、黑芝麻少許、蝦皮粉少許、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、準備好所有要用的食材，用量大約就是我這樣的，想要一次做多點的話可以適當增加用量。雞蛋只用蛋黃部分。

2、把土豆去掉皮後切成小塊

3、把小米中加入適量的清水，大約是沒過小米2釐米左右的用量就可以了，然後把小米和切好的土豆上蒸鍋中蒸熟，大約需要蒸30分鐘。

4、蒸好的土豆取出來放入攪拌機中，攪拌成土豆泥，如果沒有攪拌機的話就搗成泥也可以。

5、小米蒸熟之後加入鹽、低筋麵粉、蝦皮粉、食用油、土豆泥和黑芝麻，用筷子攪拌均勻直到變成絮狀。

6、然後再揉搓成麵糰，直到揉搓到光滑不沾手的程度就可以了。

7、用擀麵杖把麵糰擀開，儘量薄一點，越薄越好，烤出來的鍋巴就會很脆。

8、然後切成小方塊大約是2.5釐米見方的小方塊，烤箱預熱，上下140度20分鐘，然後把鍋巴放入油紙上面，在烤盤上擺好。

9、蛋黃中加入少許清水，然後攪拌均勻。

10、用刷子在鍋巴的表面刷上一層薄薄的蛋黃液，然後用叉子在鍋巴的表面戳幾個小洞。

11、然後把鍋巴放入烤箱中，烘烤20分鐘。

12、烤好之後取出來晾涼。

13、吃不完的鍋巴放入密封罐中存放，以免受潮，最好在3天之內吃完。

【烹飪貼士】：

1、刷蛋黃液的時候，儘量要均勻一些嗎，這樣烤出來的鍋巴顏色就會十分好看。

2、擀麵團的時候儘量薄一點，越薄越脆。

3、吃不完放入密封罐中儲存，保持乾燥，不要受潮。

【文案編輯】：目海食王小廚