初夏,這菜我家一週吃5次,孩子愛吃,天然補腦菜,越吃越聰明

初夏,溫度適宜,有不少新鮮蔬菜大量上市,我每天都會去一趟菜市場,就為買到最新鮮的食材,昨天去買菜,又發現了一種很不錯的食材,大人孩子都愛吃,它就是蠶豆,新鮮的蠶豆,只有這個時候才能買到,錯過了就真的錯過了,再想吃只好等明年,新鮮蠶豆不貴,趁著市場上還多,我每天都要炒蠶豆給孩子吃,因為我知道它是一種天然補腦菜,孩子越吃越聰明,你別不懂哦。

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蠶豆的營養價值可不小,含大量蛋白質、碳水化合物、多種維生素、礦物質等,脂肪含量又非常低,多吃蠶豆,對身體好處大。那為什麼說吃蠶豆很補腦呢?因為蠶豆中除了含鈣、鋅、錳等微量元素,還含有大量的磷脂和膽鹼,而這兩種物質是大腦和神經系統的重要組成部分,所以說常吃一些蠶豆,能夠起到很好的補腦作用,平常要給孩子多吃些,另外時常用腦過度的朋友,也要多吃一些蠶豆,有提高記憶力的作用。

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蠶豆還含有豐富的膳食纖維,多吃的話可促進腸道蠕動,再也不會有便秘困惱,減肥的朋友也可以吃一些。常吃蠶豆有這麼多好處,就算天天吃都不覺得多了,今天給大家推薦一道用蠶豆炒的菜餚,搭配它營養更高,它就是口蘑,不知道你有沒有這麼吃過?口蘑產量不是很大,但愛吃的人很多,所以它算是蘑菇裡比較貴的一種,口感好營養高,還是一種很好的減肥美容食品,富含大量植物纖維,多吃不會便秘,和蠶豆搭配是極好的,你可以試試。

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初夏,這菜我家一週吃5次,孩子愛吃,天然補腦菜,越吃越聰明,快跟著一起做吧。

準備好食材:新鮮蠶豆、口蘑、生薑、蔥、食鹽、生抽、食用油。(還可以搭配一些瘦肉,或者雞蛋、辣椒一起炒,口感更好)

將新鮮蠶豆外面的殼去掉,再用水沖洗兩遍,鍋中加入清水,大火燒開,滴入幾滴食用油,撒入一勺食鹽,再將蠶豆倒入水中焯水,煮三分鐘再撈出,焯水的目的是將蠶豆的豆腥味去掉,如果忽略了這一步,直接下鍋炒的話,做出來味道不好,所以別忘記了。(焯水時加入食鹽和食用油,能讓蠶豆更加翠綠,菜品顏值得到提升)

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口蘑洗淨,切薄片就可以了,不需要焯水,再將蔥洗淨切蔥花,生薑去皮切生薑末待用。如果準備了裡脊肉,需要切好提前醃製一下,醃製十分鐘就差不多了,這樣入味了更好吃,醃製的時候要用到澱粉,炒出來的肉更滑嫩好吃。

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炒鍋中加入食用油,燒熱後,將蔥姜倒入鍋中炒出香味,再將口蘑倒入鍋中,如果有裡脊肉,要先炒裡脊肉,炒到變色盛出來,沒有就直接炒口蘑,翻炒均勻後,倒入蠶豆翻炒,炒到蠶豆斷生後,撒入食鹽、生抽調味,再次翻炒均勻就可以關火了。

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一道很好吃的蠶豆炒口蘑就完成了,是不是很簡單,但做好顏值還挺高,口感也相當好,沒有炒肉都覺得香,孩子見了很愛吃,有了這盤菜,飯都吃的比平常多了,真叫人省心呀。你也快炒一盤嚐嚐,買菜時,遇到新鮮蠶豆了,可別錯過哦。

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