麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種礦物質。具有養心補腎、健脾通腸、清熱止渴的功效。一個朋友送給她家鄉親戚做的一大袋麵粉。麵粉沒有外面賣的那麼白。用饅頭做的饅頭看起來不光滑、不白。你可以看到麵糰上有很多面粉，但我相信麵粉的營養會更好。
家人喜歡甜味包，很少做肉餡包子。最近做的都是紅豆沙餡，我的最愛。還有彩色迷你饅頭仔。絕沒有另外新增食用色素，都是用蔬菜本身的顏色(天然色素)。自己做包子，能不加就不加，除了必要的酵母，白糖，沒有新增任何助發酵改口感的東西 。只要面揉發酵到位，包子就是鬆軟光滑的哦。
麵粉一斤 ,胡蘿蔔汁大半碗，耐糖酵母一勺(5-6克),白糖兩勺，按口味新增。酵母，白糖加入胡蘿蔔，攪拌融化均勻。
麵粉倒入大盤，分次倒入胡蘿蔔汁，繼續揉光滑。
將麵糰放乾淨無水的容器內，加蓋溼布或者套保鮮袋，常溫發酵一個鐘 。內部組織呈絲狀即可。再次將麵糰放回案板，揉麵排氣 ，揉光滑。這步很重要，二次揉麵排氣光滑度決定包子成品的鬆軟和賣相。
充分排氣的麵糰分成小團，擀開，包入餡料，收口朝下 。如圖用芝麻，薄面片做耳朵眼睛 ，豬鼻子是用牙籤戳的。如果耳朵這些面片沾不上，可以稍微抹溼面片，比較好黏合。
全部做好造型之後，再讓包子靜靜地待10分鐘，整形發酵後的包子手感非常輕盈。這時候可以燒水，準備蒸包子咯。燒開水蒸15分鐘 。
小饅頭 青瓜汁，紫薯，胡蘿蔔汁揉麵。
蝴蝶結，用模具壓花樣，筷子一夾就是蝴蝶結了，蝴蝶面也是這樣做的。
蝴蝶結豬仔包
小貼士：
1、切胡蘿蔔塊放入料理機加入適量的水做成胡蘿蔔汁，把渣過濾掉，剩下的胡蘿蔔汁取10g揉麵，如果攪拌太多的胡蘿蔔汁剩下的可以用來煮湯。而胡蘿蔔麵糰做鼻子和耳朵用量也很少，可以把胡蘿蔔麵糰直接包餡成包子
2、做好的豬仔包造型要醒20分鐘再放入鍋蒸
3、蒸包間到後，關火燜3分鐘再開啟蓋子