智利被稱為釀酒師的天堂，天然優越的地貌、充足的日照、適量的降雨等先天性條件讓智利的土地上毫不費力就能生長出優良的葡萄。
親臨葡萄種植果園，置身於大自然中，每一口呼吸，空氣中都充滿了甜蜜。喝過韻味十足的智利葡萄酒，再嘗試其它葡萄酒似乎總少了些許滋味。
智利的葡萄酒分為兩種：莊園酒和工廠酒。莊園酒則是從葡萄種植到葡萄採摘、壓榨、釀製、裝瓶、包裝完成都在莊園內進行，酒莊風味明顯，餘韻悠長；工廠酒即現代化生產發酵量產，口感層次、品質上比莊園酒相差甚遠。
從價格來看，工廠酒成本低廉，市場售價也較為廉價，口感較差，且產生的影響人體健康的化學物質較多。而莊園酒的售價相對較高，單瓶售價一般在人民幣100元以上不等。
其中，位於智利南部的愛利蒙德Allimand酒莊作為智利名酒代表之一，尤為突出。
值得一提的是，愛利蒙德Allimand莊園保持古法技藝釀造的基礎上，更升級葡萄種植技術，採用先進的“i滴灌”系統，嚴密監控葡萄每天攝入的水分，糖分充足，儘管葡萄酒的產量很低，但是品質卓越，成為無數紅酒愛好者爭相收藏的典範。
一般來說，葡萄酒的鑑別則為“一看，二聞，三品”三個方面。看即是觀察紅酒顏色，也要觀察掛杯狀態，紅酒的顏色與紅石榴汁的顏色極為接近，同時，要注意觀察酒中是否有懸浮渣，若有，則是次品；其二，聞香，將鼻子微靠近杯口，若有醋味或者刺鼻的味道說明酒已質變、或酒質較差；其三，品嚐，葡萄酒的口感酸、甜、苦、辣、澀都包括。好酒入口，柔順細膩，若極為衝口，則酒質較差。
愛利蒙德Allimand紅酒伴隨著橡木桶中緩慢成熟的酒香味和太妃糖的香氣和諧地交織融匯，人未嘗其漿 便沉醉於味。品嚐一小口，更是圓潤柔滑，有層次感，單寧深刻，在口腔裡回味無窮。