夏季吃這菜，軟爛香酥養分足，易吸收好消化，牛羊肉都沒它好！
?現在流行吃綠色。超市裡不管是啥都喜歡說是綠色的，當然綠色的價格高很多。不管是不是綠色的，掛個牌子就是了。借一雙眼睛也看不清楚，只能霧裡看花吧。這樣可以賺錢啊。買綠色食品要看仔細再下手。
對於蔬菜，糧食，肉類的品種正規大牌，經過檢驗的是可以相信的，適當的選購。例如有一種家禽大鵝，本身就是綠色，不用掛牌我也相信。它的肉質緊緻比雞肉好吃。因為大鵝是吃草的家禽，雞是吃糧食的。過去大鵝20元錢買一隻。現在不一樣了，買一隻大鵝得一百多。我們這地產有名氣，加工好的大鵝二百元錢左右，走親訪友也經常帶一隻鵝倍有面子。
昨天去超市趕上白條大鵝打折。趕緊買一隻將近100塊，正好今天休息燉大鵝吃。鵝肉口感比雞肉粗糙一些很有嚼頭都那種，越嚼越香，不象雞肉口感綿軟。家禽的口感也是和吃的食物有關係。雞鴨鵝這三種那些好吃，大家心裡有數。南方人喜歡吃鴨子，燉湯，紅燒之類的，北方人寧可吃雞也不喜歡吃鴨子。一方水土養一方人，口味不同而已了。在東北的飯館裡大鵝燉土豆乾是名菜。一直都是老東北人喜歡吃的菜。朋友們來東北可以品嚐一下這道菜。
暮色今天來推薦東北特色菜；紅燒大鵝。口感非常的好，燉的肉都酥軟了，特別適合老人還孩子食用。吃鵝肉易消化，營養好。比吃飼料雞要好得多了。儘管價格貴些也值得吃。現在能夠買到散養的大鵝應該很不錯了。這隻鵝很大隻用一半就燉二盤子。最好用鐵鍋燉味道的確好吃。鵝肉受到人們喜愛，是因為鵝肉營養價值高。據分析，其蛋白質含量比牛肉、羊肉都高很多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。鵝還具有食補食療功能。
【 紅燒大鵝 】
食材；大鵝一隻，料酒適量，植物油適量，鹽適量，生抽適量，鹽適量，蔥花適量，大蒜瓣適量，料包一個。
製作步驟；將大鵝沖洗乾淨，處理好剩餘的毛囊，然後剁成塊，這樣比較好做了。
案板有點小了，分成幾大塊，然後在切割成小塊的鵝肉。
可以按照自家的喜好切塊備用了，切塊的時候注意安全，把案板放在牢固的地方。
這鐵鍋不是太大，只能燉鵝肉一半的量，反正也夠吃得了。因為大鐵鍋燉鵝好吃，不信就試下吧，味道比不沾鍋好。
現吃現做吃新鮮的菜了，少吃剩菜身體健康。熱油下鍋蔥花爆鍋，炒鵝肉，翻炒變色。
翻炒得肉皮收縮了，加料酒和生抽老抽調整味道。
別忘記加鹽哈，一定按照自家人多口味加鹽了。如果沒有把握就先品嚐一下哈，然後在調整口味。
這菜是燉菜，所以加完那些應該加的佐料。就加冷水開始燉菜了。加水的量也不要過多，水將大鵝全部都漫上就行了。
需要開小火燉大鵝了，可以看出鐵鍋邊上的痕跡，燉20分鐘了，湯汁已經收的差不多了，關火吃大鵝咯！
夏季做這菜，軟爛香酥養分足，易吸收好消化，牛羊肉都沒它好！吃肉不如吃它，25元錢1斤，簡單一頓，低脂低熱好口感，元氣滿滿。
貼士；最好用鐵鍋燉大鵝，味道比較經典老味道。小火燉菜軟爛酥香，特合適老人和孩子吃。湯汁拌飯也是絕配了