扇貝是人們餐桌上的常見食材，它是人們最喜歡吃的一種平民海鮮，價格不高味道還特別鮮美，可塑性也特別強，能做出多種味道不同的美食，今天為大家分享的美食是：韭菜炒扇貝。
扇貝營養價值極高，它不但含有豐富高質量蛋白，還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用它後能淨化血液，加快血液中膽固醇代謝，它對人類心血管有明顯保護作用，能防止心血管病變，也能降低高血壓與高血脂的發病率
扇貝還含有豐富維生素和多種礦物質，其中微量元素鈣與鋅還有磷等物質的含量都比較高，這些微量元素被人體吸收後能促進人體發育，而且能提高骨骼健康水平，它能預防缺鈣也能降低骨質疏鬆和骨關節疾病的發病率
健脾和胃是扇貝的重要功效，提高人類脾胃功能，緩解人類脾氣虛弱和運動無力，當人們出現腹部脹痛以及大便不成形以及食慾不振，等不良症狀時，多吃一些扇貝就能讓症狀好轉，另外扇貝還能驅寒止痛它對人類的胃寒也有良好緩解作用。
韭菜炒扇貝的食材：韭菜，扇貝肉，生薑，鹽，胡椒粉
做法：1. 韭菜處理乾淨，切段，生薑切沫，熱鍋涼油，煸香姜沫，加入扇貝肉翻炒。
2.加入韭菜，鹽，胡椒粉，大火翻炒 均勻，燒至食材入味即可出鍋。
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