6月份千萬不能錯過的一道美食，特別適合女人孩子吃，補血又補鈣

莧菜是大家都是見過的一種家常菜。莧菜又分彩葉莧菜和紅莧菜以及綠葉莧菜等三種品種。

彩葉莧菜的顏色主色是綠色，中間部分帶了一些紫紅色，顏色非常漂亮。彩葉莧菜有清熱利溼，補血，補鈣，涼血止血的功效。彩葉莧菜質地柔軟，彩葉莧菜最適合清炒來吃。

紅莧菜的彩葉是面積的紫紅色，只有邊緣是一點綠色。紅莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼生長有促進的作用。紅莧菜富含豐富的鐵，鈣和維生素K，紅莧菜還含有豐富的蛋白質，脂肪以及胡蘿蔔素等。

紅莧菜口感柔軟，紅莧菜適合可以清炒來吃，還可以把紅莧菜打成汁後和麵粉一起做成紅色麵條或是饅頭都挺不錯的。

綠莧菜的葉子和柄都是綠色，食用的口感較紅莧菜和彩色莧菜硬些。綠莧菜有補鈣，明目，補血作用，多吃綠莧菜可以促進排毒，防止便秘效果。綠莧菜含鐵量比菠菜還高，還不含草酸。可以放心大膽的食用。

綠莧菜適合清炒來吃或是煮湯吃都是很不錯的選擇。

以上三種莧菜我個人更偏愛紅莧菜，記得我小時候第一次吃紅莧菜時感覺很新奇，菜既然把白米飯都染成紅色了。讓白白的米飯迅間變成紅色的，看起來很漂亮。見慣了白米飯的我，對這個紅色米飯很是喜愛，很快就把一碗米飯吃完了，而且還期待下餐還能吃到這麼漂亮又好吃的米飯呢！

現在我長大了還是喜歡紅莧菜的顏色，經常會買一些紅莧菜回來炒著吃。下面我來分享一下清炒紅莧菜的做法

食材：紅莧菜一把，大蒜適量

做法：將紅莧菜摘除老杆子以及黃葉子。把鮮嫩的紅莧菜用清水洗乾淨後瀝乾水分。大蒜拍扁去皮後切碎備用。

鍋中倒入食油，油溫7成熱倒入蒜末炒香再把紅莧菜倒入鍋中翻炒均勻，加入食鹽再大火炒至斷生後關火出鍋裝盤即可。

清炒紅莧菜我覺得只需加蒜和油鹽即可，無需太多的調味料，這樣更能吃到莧菜的鮮美味道。清炒紅莧菜做法非常簡單快速，用時只需5分鐘即可。對於不喜歡這種紅莧菜的朋友可以選擇食用綠莧菜。

莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，鐵，鈣及多種維生素非常適合老人，小孩子及女士食用哦。現在正是吃莧菜的季節，莧菜此時正是鮮嫩好吃的時候。頭條的朋友們不妨去菜市場買的莧菜回來炒著吃，不用錯過一年一度的美食佳餚呢。