導讀：良藥苦口，有種野菜比苦瓜還苦，農民只吃莖葉，留著根不敢拔
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說到帶有苦味的菜，大家第一個想到的肯定是苦瓜，因為它真的是太有特色了。今天小編要說的就是一個味道獨特，但是依舊被很多人喜歡的食材，正所謂良藥苦口，這種野菜比苦瓜還苦，農民只吃莖葉，留著根不敢拔。
它的名字叫做曲曲菜，相信很多人都在路邊看到過不起眼的它，可能以為它是雜草，其實它是一種可以食用的野菜。只是它的味道一般人都難以接受，因為真的不是一般的苦。
這種菜比苦瓜還苦，大家都只可以吃，因為它的根是苦不能食用的。而嫩芽相對而言會好一些，而且口感也比較的好，吃起來還會有種奇特的新鮮感，比一般的蔬菜更加特別。
這種菜一般都是直接食用的，這樣能夠最大程度上的儲存它的營養價值。雖然也會更加突出它的苦味，但是喜歡的人卻依舊喜歡，就像是生吃魚腥草和香菜一樣，喜歡的人愛到不行。
當然，它也可以做熟了吃，將它剁碎後，在水裡面將它的汁水擠乾淨，這樣苦味就會大大的減少。剁碎了之後，既可以喝雞蛋拌在一起，做成一道煎蛋，也可以和豬肉拌在一起，做餃子和包子。
味道很苦的曲曲菜，富含各種維生素和微量元素，對於治療炎症具有奇效，咽喉紅腫和扁桃體發炎的時候，吃它非常的好。
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