我和弟弟相差2歲,在小的時候,媽媽為了照顧弟弟,從小就把我放養在外婆家,從讀小學到高中,一直都在外婆家生活,非常感謝我親愛的外婆把我帶大成人。到現在,打底從心裡對外婆,小姨的親情加倍珍惜。每次過年回海南,都會先跑去看外婆,拉著她的手分享我的生活和工作,在她眼裡,我還是個小孩。
今年,她88歲了,身體硬朗,還有一口好牙,只是駝背。每天還和年輕人一樣,說不用顧慮她的飲食,我們吃什麼,她也能吃。這不,小姨每天變法戲似的做了一桌好菜,唯獨白粥在每天都不能缺。曬一曬在海南,我的小姨這14天做的菜,每天都不復重,樣樣美味可口。
第1天:香煎馬鮫魚,清炒黃瓜,肉片炒豆芽,香煎五花肉
海南是個海島,一年四季,氣候宜人。在飲食上吃得比較清淡。今天,小姨做了4道菜,我擔心外婆吃不了豆芽,沒想到她還吃得津津有味。
第2天:炒雞塊,茄子肉片,蓮藕排骨湯,清炒包菜
海南的天氣在秋天還是比較熱,不管晚飯還是中飯,都喜歡喝白粥,還有煲個老火湯也少不了,第2天,小姨煲了外婆喜歡喝的蓮藕排骨湯,老人多喝點養生的老火湯對身體。
第3天:炒肉片,香煎雞翅,肉片炒包菜,清炒包菜
小姨煎的雞翅,不是用可樂,而是像往常炒菜一樣,放點油煎到外皮金黃後,倒點醬油和蠔油就可以了。也非常美味。
第4天:香煎雞翅,肉炒青椒,香煎馬鮫魚,豆芽排骨湯
今天的菜譜裡有豆芽排骨湯,在我的印象中,這種黃豆芽一般以小炒為主,看來小姨獨創的一道菜譜,海南人的家庭菜,不用那麼講究,都是以自己的口味來搭配。
第5天:炒雞塊,肉片炒苦瓜,清炒青菜,香煎馬鮫魚
在海南,四面環島,海鮮是少不了,島上的海鮮品種豐富,唯獨馬鮫魚是外婆的最愛。要數香煎最好吃了。
第6天:烤鴨,紅燒海魚,紅燒排骨,蒜炒綠豆芽,蒜炒番薯葉,白菜肉片湯
今天的菜最豐盛,我數了數,一共有6個菜,肉和蔬菜各半。白菜肉湯在外婆家也是常見湯,味道清淡,飯前一碗湯,爽快。
第7天:香煎帶魚,清炒南瓜,豆鼓炒肉片,蒜炒茄子
今天煎的帶魚特別好吃,在南海,帶魚個頭好大,估計是離大陸遠,水深藏有大帶魚。豆鼓炒肉片,不知大家有沒試過,我記得每逢正月十五,信佛的老人會吃齋,豆腐放豆鼓就是最常見的菜譜。
第8天:清炒南瓜,香煎馬鮫魚,蒜炒荷蘭豆,爆炒鴨肉
外婆喜歡吃南瓜,小姨也常常炒,所以這道菜常出現在我們的菜譜中。
第9天:炒花甲,炒肉片,炒蓮藕片,肉片炒豆角
今天的主菜算是炒花甲,小姨炒了一大盤,有得吃。
第10天:青椒肉團,炒白菜,香煎帶魚,水煮雞蛋
今天,小姨做的青椒肉團超好吃,這是一道創新菜譜哦!
第11天:香煎帶魚,清炒菜心,蔥炒綠豆芽,清炒肉片
海南這邊雨水足,種的菜心特別好吃,嫩嫩的。
第12天:豆角排骨湯,肉片炒豆角,炒花甲,清炒蓮藕片,炒肉片
豆角煮湯在海南也較為常見,但我在上海,很少見到這樣煮湯。是不是小姨獨創的呢?
第13天:番茄蛋花湯,炒肉片,西蘭花炒紅蘿蔔
今天算是最簡單了,竟然用西蘭花炒紅蘿蔔,好奇怪的搭配。
第14天:白菜排骨湯,鹽焗雞,粉絲包菜,炒肉片
今晚的大菜是鹽焗雞,小姨做鹽焗雞,算是拿手菜了,肉嫩脆香,非常美味。