由於初當父母的原因，對孩子的飲食有些考慮不周，然而，在很多時候，孩子的健康維繫著父母的心，如果我們做了既好看又營養的美味食物，那麼孩子就會被營養豐富的美食所吸引。從此不再挑食厭食，也讓孩子吸收均衡營養，從此開啟孩子健康茁壯成長的道路，讓我們一起來看吧！！！
【報菜名】：青椒牛肉片
【這道菜的營養價值和食療功效】：
第一：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
第二：中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
【這道菜需要的食材】：牛肉，青椒，澱粉，耗油，生抽，蛋清，小蘇打，蒜，老抽，料酒，姜，蔥。
【老廚師的做法】：
首先：把青椒洗淨切塊，蔥薑蒜切末，用小碗加2勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，1勺澱粉、1勺料酒，調勻成料汁備用。
其次：把料汁的一半倒入在牛肉片裡，加入半個蛋清，順一個方向攪打，等到牛肉把汁液都吸收後，再加入20克水，再攪打至水分全部被吸收，然後加入2克小蘇打，再加20克水繼續攪打至全部吸收水分。放冰箱醃製半小時。
然後：鍋內放油，油熱炒青椒至斷生盛出，鍋內再放入油，油熱下入蔥薑蒜煸炒出香味，放入牛肉炒至變色，淋入剩餘料汁，中大火邊淋邊翻炒，醬汁全部過上牛肉後，再倒入青椒翻炒幾下盛起裝盤即可。
【烹飪總結小貼士】：醃製牛肉一定要放水並攪打，加水時每次加入肉的10%左右，如果牛肉是250克，則一次加25克左右的水，攪打到全部吸收後再加第二次，一共可加牛肉重量的30%左右的水。但是需要全部攪打吸收掉。含水分高的牛肉炒出來厚且嫩。
大家好我是冰雪，選擇正確的飲食對健康的幫助很大，所以每位家長都要用心的為孩子配好沒一頓營養餐，這樣才能讓孩子健康茁壯成長！下期想看什麼美味，請評論區留言，或者私信我！！！