孩子健康聰明是一家人的驕傲，生活中一定要注重孩子的身體發育，經常做一些營養美味的食物給孩子吃可以有效促進他們的生長髮育。今天介紹的這道菜就是絲瓜炒蝦仁，孩子要多吃，增長智力，提高免疫力生病少，一起來看看它的做法吧!
大蝦中含有豐富的營養物質，孩子常吃可以有效提高免疫力，幫助預防常見的感冒和發燒。大蝦的蝦皮有一定的鎮靜作用，可以有效治療神經衰弱，大蝦還可以為大腦提供豐富的營養。大蝦中含有的脂肪酸可以讓孩子長時間保持注意力集中，有利學習。
絲瓜是一種常見的蔬菜，孩子常吃有利促進大腦發育增長智力，老年人常吃也有利健腦，幫助預防腦部疾病，大量研究顯示絲瓜中的提取物對於乙型腦炎有非常好的預防作用。所以經常做絲瓜炒蝦仁給孩子和老人吃，對大腦的健康都是非常有幫助的。
絲瓜還有非常好的美容美白功效，女性可以常吃可以有效保護肌膚，消除色斑阻止皮膚衰老，讓皮膚更加細膩有光澤，淡化色斑和皺紋越活越年輕。絲瓜藤和莖的液汁，可以保持皮膚彈性，因此絲瓜有“美人水”之稱。
絲瓜炒蝦仁的做法
材料：鮮蝦、絲瓜、姜、蒜、高湯、鹽、雞精。
做法：1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片。鍋中油熱後，放入蝦仁炒至變色，盛出備用。
2、鍋中重新放油，油熱後，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟。放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可。