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“中秋國慶雙節到，快來試試法式布丁，好吃到沒朋友的甜品，可以提前做好放冰箱冷藏，作為飯後甜點招待客人和自己哦。入口嫩滑，味道濃厚香醇，好吃極了！別猶豫，趕緊試試吧。還可以快速消耗蛋黃和淡奶油哦。 ”
食材明細
- 甜味口味
- 烘焙工藝
- 一小時耗時
- 普通難度
超簡單法式布丁的做法步驟
- 1取淡奶油225克、牛奶75克、白砂糖25克，用小火慢慢加熱，不停攪拌讓白砂糖完全融化，但是牛奶不要煮開，等鍋的邊緣冒小泡泡就可以離火了。
- 2取抹茶粉3克用開水10克衝開，然後全部調成漿狀備用，這樣待會加進蛋液的時候會更容易混合均勻，影片裡抹茶粉還有其他用處，所以加多了。
- 3蛋黃3個打散，加幾滴檸檬汁去腥。等牛奶稍微涼一點後，慢慢的加入蛋液，不停攪拌混合均勻，記得牛奶的溫度不能太燙了，不然蛋液加進去會直接燙熟成蛋花湯了。
- 4蛋液過篩二遍，可以讓布丁更細膩。
- 5一半的蛋液先倒入模具備用。
- 6另一半蛋液加入前面準備好的抹茶醬，混合均勻。
- 7過篩一下去掉雜質，把抹茶蛋液倒入模具備用。
- 8烤箱170℃提前預熱，烤盤裡面加一層熱水，烤25-30分鐘左右，直到表面微焦以後就差不多好了。（烤盤裡的熱水記得一定要加滿哦！）
- 9超簡單法式布丁出爐嘍O(∩_∩)O。
- 10一勺子下去，超嫩的吧，搖一下還會晃動喲。
- 11抹茶布丁、味道獨特也不錯哦O(∩_∩)O
- 12入口嫩滑，味道濃厚香醇。
小竅門
1、如果烤好後表面沒上色的，上火溫度調高點，看到表面上色微微變焦就行。
2、蛋黃3個可以換成全蛋2個，就是全蛋成品的顏色沒有隻用蛋黃的金黃好看哦。
3、如果不需要表面焦糖色的話，可以加蓋錫紙一層，這樣烤出的的布丁表面會十分的細嫩柔滑。
4、這款布丁液還可以直接用來做蛋撻液哦。
5、其實材料很隨意，喜歡什麼都可以加一點，著麼做都可以成功。
來自 美食天下宅家吃貨JACKERLU的作品
使用的廚具：烤箱
所屬分類：甜品 下午茶
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