秋天是一個豐收的季節，這個時候瓜果蔬菜都破土而出，特別地滋潤好吃。地瓜也是在這個季節裡特別好吃，剛出土的紅薯不想其他季節裡的甜糯，這個時候的紅薯帶有一點粉氣。這種粉氣讓它吃起來很乾，但是不影響它他美味。我就喜歡用紅薯做成各種甜點，趁著紅薯最好吃的時候趕緊嘗一嘗。
現在天氣越來越冷，氣候也變得乾燥。腸胃也變得很乾燥，這個時候吃點紅薯可以促進腸胃蠕動還能防止便秘。因為紅薯裡面的膳食纖維非常豐富，所以對腸胃有這種效果。除了將紅薯蒸來吃我還喜歡將它做成點心，這種點心在飯店裡也吃不到。一般做這種點心是需要烤箱的，但是今天的做法不需要用到烤箱就能做。一出鍋就把隔壁小孩饞哭了，勉強給它嘗一嘗，他哭得更厲害了，是被燙哭的。所以心急是吃不了熱豆腐這話真的沒錯。
這種點心吃起來外皮酥脆，內裡軟糯香甜。軟糯的口感是因為加入了糯米粉，外皮的酥脆則是用了麵包糠，再加上油炸的加成，讓它的外皮特別酥脆。吃起來又香又酥，軟糯香甜。紅薯非常好吃的一個做法，看到有食慾的就收藏起來，有空的時候做一做吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一根紅薯，20克白糖，一個雞蛋，2克酵母，150克麵粉，100克糯米粉，麵包糠適量，雞蛋液適量。
【製作步驟】
1.中等個頭的紅薯清洗乾淨，削去外皮，再切成薄片。
2.冷水上鍋蒸15分鐘左右。
3.蒸到用筷子一紮就透的軟爛程度就可以了。
4.趁熱加入20克白糖，用擀麵杖搗成泥，其他工具也可以用。
5.不燙手之後加入一顆雞蛋，2克酵母，加入酵母是為了吃它能更好的消化。
6.再加入150克麵粉、100克糯米粉。攪拌成絮狀，這個麵粉跟糯米粉的量不用根據上面給了資料加，應該根據紅薯的含水量加，感覺太溼就加點粉進去。
7.下手揉成偏軟的麵糰。
8.將它搓成長條，再分成大小均勻的面劑子。
9.取一份面劑子，用手抓實一點，再搓成圓形，最後搓成長條即可。
10.小長條粘一點雞蛋液，最後裹上面包糠。也可以直接粘點清水後去裹麵包糠。
11.起鍋倒油，油溫五成的時候就下生坯。溫度不要太高，不然表面會開裂。
12.小火慢炸，生坯飄起之後就不停地給它翻動，讓它受熱均勻。
13.炸到兩面金黃酥脆就可以出鍋了。
小貼士：
1.想吃軟糯一點的話糯米粉加多一點。
2.五成的溫度大概是底部開始冒小泡泡的時候就差不多了。
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