時間飛快，春天的腳步已經到來，春季是許多人喜歡的季節，當然，在享受溫暖溼潤的氣候的同時不能忽視身體的健康，而這恰恰是很多人忽略的，有些人早早就脫去冬天穿的棉襖，換上漂亮的薄款外套，但是初春剛到，氣溫還不是很穩定，往往會出現早中晚溫差大的情況，這也導致很多人因此出現咳嗽、多痰、感冒、風寒等情況，而對於一些年齡較大的人而言，更會出現一些較大的疾病亦或者是身體骨骼問題，這對於身體健康都是極其不利的，而這時候往往就需要及時調整。這裡往往可以透過養生的方式進行調養，養生是人們津津樂道的話題。而如何去養生成為很多人所思考的問題。
今天介紹的這道菜就是醋溜藕丁，不僅營養美味而且含有豐富的營養物質，常吃對孩子身體是非常有利的。
蓮藕中含有豐富的營養價值，有著清熱涼血的功效，如果孩子有口乾舌燥，咳嗽的現象，適當的吃點蓮藕能有效緩解。蓮藕有一種特殊的清香味，能有效健脾養胃，幫助開胃消食，健脾養胃，讓孩子吃更多的飯，並且更好的消化吸收食物中的營養物質。
孩子常吃蓮藕還能有效增強體質，補益氣血，提高免疫力，預防常見的感冒和發燒。蓮藕中含有大量的單寧酸，這種物質有著非常不錯的收縮血管的作用，可以有效止血，幫助養護血管健康。
醋溜藕丁的做法
材料：蓮藕1節，蔥花數片，郫縣豆瓣醬2湯匙(30g)，生抽1湯匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，鹽1/4茶匙(1g)。
做法：1.蓮藕1節，洗淨去皮，切成丁。鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁。焯過水的藕丁撈出瀝乾備用。郫縣豆瓣醬切碎備用。鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底。
2.放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘後，放入生抽、老抽、糖、鹽調味後，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋。
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