仔姜炒瘦肉
用料
主料後上肉220克嫩姜150克青椒1個
輔料料酒10毫升生抽醬油20毫升玉米澱粉2克小米椒2個老薑3克精鹽2克原味鮮1克食用油20毫升
做法
1.各式食材準備。
2.後上肉，洗淨後肥瘦分開，瘦肉切片，肥肉切末。
3.瘦肉中加入料酒，玉米澱粉，少許生抽醬油。
4.用手抓勻後醃製10分鐘。
5.洗淨的嫩姜切絲，青椒去籽切絲，小米椒，老薑切末。
6.坐鍋點火，不放油，先下肥肉末煸炒。
7.煸炒出油汁後再加入食用油。
8.下小米椒，老薑絲熗鍋。
9.下醃好的瘦肉。
10.快速翻炒至瘦肉變色。
11.加入嫩薑絲。
12.翻炒均勻。
13.淋入生抽醬油。
14.加入精鹽調味。
15.下青椒絲。
16.炒勻後加原味鮮。
17.快速翻炒均勻後關火，出鍋即可。
蠔油豆腐雞翅煲
材料：
雞翅中10個豆腐1塊香菇1小碗蔥、姜、蒜適量洋蔥1/2個青椒/紅椒1個
醃料：
蠔油1大匙醬油1大匙花雕酒1大匙胡椒粉少許
調料：
蠔油2-3大匙醬油1大匙糖1小匙芝麻油1/2大匙花雕酒1大匙
做法
需要用到的食材：
雞翅中從中間斬斷，切成兩半
雞翅加醃料提前醃製有少許底味
幹香菇提前泡軟（泡香菇的水澄清留用），蔥薑蒜、青紅椒、洋蔥切成合適的大小備用
豆腐切塊，放入鍋中用油煎至金黃盛出備用
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜和香菇爆香
加入醃製過的雞翅翻炒
加入李錦記財神蠔油、李錦記天成一味醬油、糖等調味料翻炒均勻
加入澄清的泡香菇水燉煮，味道更香濃
放入煎過的豆腐，加蓋轉小火燜煮至湯汁收
另外加熱砂鍋，放1/2大匙芝麻油，爆香洋蔥和青紅椒
盛入燒好的蠔油豆腐雞翅
蓋上砂鍋蓋，順著鍋蓋四周淋適量花雕酒，就可以上桌啦！
廣式臘腸炒四季豆
用料
主料四季豆350克廣式臘腸3根
輔料小米椒2個生薑5克精鹽2克生抽醬油15毫升食用油20毫升原味鮮1克
做法
1.主要原材料準備。
2.四季豆掐掉兩頭的老筋，斜刀切成絲。
3.廣式臘腸切薄片。
4.小米椒，生薑切絲。
5.熱鍋涼油，下小米椒，薑絲熗鍋。
6.出香味後下臘腸。
7.小火煸炒至臘腸打巻，肥肉部分變透明，出油汁。
8.下四季豆絲。
9.翻炒約3分鐘，四季豆半熟時加鹽。
10.淋入生抽醬油提味。
11.翻炒均勻後沿鍋邊淋入少量的水，燜約2分鐘。
12.加入原味鮮提香。
13.翻炒均勻後出鍋即可。
東北溜肉段
用料
豬肉500g青椒半個紅椒半個土豆澱粉克鹽半茶匙料酒大半勺生抽3勺蠔油1勺糖小半勺薑末2片蔥末1/4根蒜末3瓣陳醋一茶匙澱粉小半勺
做法
豬肉切小塊手指粗的段也行隨便，加半包土豆澱粉抓成漿糊狀半流動。
油溫升至冒煙，有耐心一塊塊放進去中火炸留點空隙避免黏在一起。大概炸到表面定型取出
再提高油溫復炸，炸至金黃熟透取出備用
炸的時候調了個汁，姜蔥蒜切末，三勺水，三勺生抽，一勺蠔油，大半料酒，小半勺糖，一茶匙陳醋，半茶匙鹽（醋可不加，我懶所以把蔥薑蒜直接往汁裡放，其實最好油鍋裡炒香，再放汁）
青紅椒應該要炸一下斷生和豬肉段一起炒，先炸就和醬汁一起先翻炒，加入一勺水澱粉勾濃稠點可以更好把醬汁掛在肉上
倒入炸好的豬肉
出鍋