By 再累不要忘了微笑
1、牛肉豎著切開，大約四指寬，不要切的太窄，熟了會縮水。＋醬油黃醬乾的和瀉開的都行，我用的黃豆醬和麵醬混合的，加點鹽抓勻。
2、抓勻醃製24小時以上
3、洗去醬料備用
4、做水焯肉，溫水時把牛肉放進去。煮1020分鐘，中途去浮沫。
5、焯好水的肉
6、香料洗淨
7、底油一點要多，小火炒香蔥姜，蔥的量要與醬的量一致就行。一斤肉＋一兩醬的量。家裡大蔥不夠了就用洋蔥蔥了，聞到香味，加洗淨的香料，不要炒炸的時間太長，聞到香味即可。
8、＋醬炒香，倒入炒牛肉的水裡，煮20分鐘，並過濾。香料凍上儲存下次還可以用。
9、牛肉放進去，＋20塊冰糖，幹辣椒，高壓鍋壓45分鐘，肉少可減少時間。自然放溫，
10、趁熱把肉用油紙捲起來，
11、捲成糖果樣子，冷凍儲存，這樣可以切出原片狀。
12、當做早點或小酒菜，再好不過了。