大家好，我是M梅說美食，愛分享愛美食，足不出戶吃天下。生活中，每天總有三個問題困擾著幾乎每一個人，那就是：早飯吃什麼，午飯吃什麼，晚飯又吃什麼？特別是上班族，辛苦一天了就想晚上回到家，舒舒服服吃一頓晚飯，M梅說美食每天為您分享好吃又實用的家常美食，（專注優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
M梅說美食今天給給大家分享的這道菜是： 香菇燜豆腐
這道菜的主要食材和調料有：
豆腐兩塊、冬菇6朵，青蔥兩顆、蒜頭兩粒，姜適量、蠔油、糖、鹽、雞粉
M梅說美食為大家分享這道菜的做法：
第一步：豆腐買回來泡水半個小時，把豆腥味去掉，然後把豆腐切成小塊瀝乾水分備用。姜切成也毫米厚的片，蒜頭也切成片備用。想吃辣的朋友可以加辣椒幹、豆瓣醬或辣椒醬。
第二步：青蔥把蔥白切成段，剩下的切成蔥花備用。
第三步：把冬菇洗淨後切成厚片備用。
第四步：下面調一個醬汁，醬油10克，老抽2克，鹽2克，糖4克，雞粉2克，攪拌均勻備用。
第五步：鍋里加入食用油，大火加熱油溫到7成熱，放入豆腐炸至表皮金黃撈出瀝油。
第六步：把油倒出後鍋裡留一些底油，先把蔥白，薑片，蒜片一起爆香後加入冬菇翻炒20秒炒成出微微焦香。
第七步：加入豆腐，倒入前面調製還的醬汁，大火燒開後，小火燜5分鐘至豆腐軟熟入味，最後撒上蔥花即可出鍋裝盤。
M梅說美食為您講解下營養價值：
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）等營養元素。
在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。
1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。2.製作豆腐的大豆中含有18?右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65?而製成豆腐消化率可以提升到92?5?
M梅說美食為您講解下飲食禁忌：脾胃寒溼、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
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