進入冬天，因氣溫驟降，時令菜相比春夏少了許多，雖說還是有很多反季蔬菜，但很多人還是願意吃一口新鮮的。所以白菜和蘿蔔就時常出現在大眾人家的餐桌上。這兩種菜不僅產量高，而且價格低廉，另外最大的優點就是耐儲存。北方的冬季，蘿蔔是很多家庭養生必不可少的菜餚，常吃不僅助消化，還能健身防病。另外，女人堅持服用蘿蔔還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。因為蘿蔔中維生素C的含量比梨高8~10倍，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，女人常吃它，皮膚白皙，40歲仍是少女臉。
據史書記載，武則天稱帝時，在一年秋天，洛陽長出一顆特大蘿蔔，農民視為奇物，把它進貢宮廷。女皇聖心大悅，讓宮中廚師做菜，廚師們使出百般技藝，對蘿蔔進行了多道精細加工，並配以山珍海味，製成羹湯。女皇品後，認為味道獨特，大有燕窩風味，遂賜名"假燕窩"。從此，"假燕窩"登上了大雅之堂。
今天就給大家介紹一道爆炒蘿蔔絲的具體做法：
準備便利蜂購買的食材：白蘿蔔、尖椒、蔥蒜、食用油、食用鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精
1：將白蘿蔔清洗乾淨，改刀切絲，尖椒切絲，大蒜切片，大蔥切蔥花備用。
2：將切好的蘿蔔絲用食用鹽醃製，大約5分鐘左右，然後擠幹水分備用。
3：起鍋燒油待5成熱時，將備好的蔥蒜放入鍋中，炒至鍋底爆香，接著把備好的尖椒絲倒入鍋中，炒至尖椒斷生，即可。
4：炒好後，把擠乾的蘿蔔絲倒入鍋中，加入少許食用鹽、生抽、陳醋、白糖和雞精(依據個人口味新增)，快速翻炒均勻，即可關火盛出。
這道爆炒蘿蔔絲就做好了，不僅簡單又營養，口感爽脆，只需10分鐘就可以上桌。但是脾胃虛弱的朋友要注意，蘿蔔不宜多吃哦！
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