麵包這個做法真簡單，不用揉出手套膜，滿滿都是料，咬一口滿嘴香

這是我做過的最簡單的一款麵包，不用揉出手套膜，不用二次發酵，滿滿都是料，又香又軟又有嚼勁，咬一口滿嘴香，好吃得停不下嘴！

都說一入烘焙深似海，一開始買烤箱本來是打算給孩子烤紅薯的，沒想過我這個手殘黨也能做出鬆軟香甜的戚風蛋糕，後來又做麵包，一點點摸索成功的方子，感覺烘焙真的能給人帶來很大的樂趣。專心地做一款麵包，看著它一點點的膨脹、定型，最後出爐，真的特別有成就感。

要想麵包柔軟拉絲又好吃，最重要的一個步驟就是要把麵糰揉出手套膜，可是對於烘焙新手來說，很多人不懂揉麵技巧，就算是使出了吃奶的勁也很難把麵糰揉出手套膜，而且傳統的麵包做法都是要經過二次發酵，其中一個環節沒有做好，都會導致烤出來的麵包雖然外形看起來還不錯，可是一口咬下去，又乾又硬不好吃。

今天我就給大家分享一款最簡單的麵包---新疆大列巴。大列巴就是俄羅斯大面包，後來傳入新疆，成為新疆的特色美食。這款麵包，不用揉出手套膜，不用二次發酵，只需要在麵包里加入各種堅果仁，烤出來的麵包又香又軟又有嚼勁，飽腹抗餓，營養又好吃，做法超簡單，下面一起看看詳細做法吧！

----【新疆大列巴】----

食材：

主麵糰：金龍魚麵包用小麥粉390克 牛奶90克 雞蛋2個 鹽3克 白糖30克 黃油20克 耐高糖酵母4克

餡料：綜合果仁

做麵包，我喜歡用“金龍魚麵包用小麥粉”，這款麵粉超細膩，筋性足，烤出來的麵包麥香味兒十足，又香又軟又好吃，比麵包店賣的麵包還好吃，關鍵零新增，更健康。

葡萄乾和核桃仁是新疆大列巴的靈魂！加了它們，烤出來的麵包咬一口絲絲的甜甜的味道，酥脆的核桃仁嚼起來香香脆脆的，特別好吃。

我用的是良品鋪子的“7日鮮綜合果仁”，裡面既有葡萄乾，藍莓幹，蔓越莓幹，還有核桃仁，腰果，榛子仁，桃仁等7種果仁，加入了這些果仁，烤出來的麵包口感更豐富，營養也更全面，孩子們都愛吃。就連我家不愛吃堅果的老公，也一口氣吃了半個新疆大列巴，邊吃還邊說，明天早餐就吃它了。

1，先把除黃油外的所有材料一起放入碗中。

2，用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成團，再加入黃油，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

3，鬆弛好的麵糰，分成兩個大小相等的麵糰，揉圓。

4，取一個麵糰，擀成長方形的面片，鋪上3/4的綜合果仁，用手輕輕按壓一下，防止卷的時候滑落。（擀麵時，在案板上抹點油，防粘。）

5，從左往右捲起來，稍微卷緊一些，收口朝下，放入烤盤裡。照此方法把另一個麵糰也卷好。

6，把做好的面坯放入烤箱裡，下面放一碗熱水，關上烤箱門發酵90分鐘。

7，面坯發酵至兩倍大，涮一層全蛋液，用鋒利的刀片劃幾下，深度能露出果仁即可。

8，烤箱180度預熱5分鐘，放入烤箱中層，180度上下火烤40分鐘。

烤15分鐘時，麵包上色即可加蓋錫紙，防止上色太重影響美觀。（烤15分鐘時只是上面上色了，顏色有點淺，不用擔心，加蓋錫紙，後面接著烤，還會慢慢上色的）

9，香噴噴的新疆大列巴出爐啦！趁熱取出，晾涼後就可以切片開吃嘍。

10，切開看看，內部組織鬆軟，滿滿都是料，看起來就特別饞人。

11，拿起一片散發著黃油香氣的麵包咬一口絲絲甜甜的，又香又軟又有嚼勁，巨好吃！早餐搭配牛奶一起吃，簡單營養又美味，喜歡的朋友趕緊試試吧！

小貼士:

1，果仁可以多加幾種自己喜歡的堅果，但是葡萄乾和核桃仁不能少哦！

2，擀麵團的時候，在案板上抹點油，防粘。

3，烤箱的溫度根據自己家烤箱的脾氣調整，注意觀察，烤15分鐘，上色即可加蓋錫紙，防止顏色過深，影響美觀和口感。

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