肉片炒菜花
材料：五花肉、菜花、青紅辣椒、蔥、姜、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、雞精
做法：
1、五花肉洗淨切大薄片備用；菜花洗淨切成小朵，焯水備用；
2、青紅辣椒切小圈；蔥切段、姜切絲，幹辣椒切段；
3、燒熱油，放蔥姜，幹辣椒熗鍋，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略帶焦黃，放豆瓣醬炒出醬香；放入生抽、蠔油、鹽使五花肉入味；
4、放菜花，青紅辣椒繼續煸炒，炒到菜花入味，放雞精拌勻即可出鍋。
菠蘿脆皮蝦球
成份：海白蝦12，去皮菠蘿180g，生薑10g，番茄醬50g，糖7g，鹽2G，黑胡椒粉適量，料酒適量5g，水50g，脆皮醬40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，烤粉1g，鹽1g，五香粉適量適量
做法
1、 中筋粉、生粉、五香粉和鹽混合均勻，加入水混合成均勻面糊，再加入油攪拌成細膩均勻面糊，封上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘以上;
2、 加入水和海白蝦去殼去蝦線，剖開蝦背洗淨;
3、將蝦背靠蝦頭部位化開一個小洞，將蝦尾塞入成蝦球狀;
4、處理好的蝦球加入鹽1g，糖2g，料酒5g，薑片和黑胡椒粉適量，攪拌均勻後醃製15分鐘;
5、去皮菠蘿將中間硬芯去除，切成小塊備用;
6、將番茄醬，糖5g，鹽1g， 50g水混合在一起攪拌均勻;
7、醃製好的蝦球用吸油紙將表面水分吸乾;
8、處理好的麵糊拿出，加入泡打粉攪拌均勻，將蝦球放入麵糊中，將蝦身沾滿面糊;
9、鍋中加油燒至三成熱，將沾滿面糊的蝦球放入， 炸至一面蓬鬆金黃後翻面炸制，兩面金黃後撈出控油備用;
11、鍋留少許底油，加入番茄醬混合汁，燒開後，加入菠蘿丁， 調中小火翻炒，至湯汁濃稠，加入炸制好的脆皮蝦球，快速翻炒至裹滿番茄醬出鍋裝盤。
麻辣燙
做法
1.準備好所需食材:蔬菜洗淨，粉絲、木耳、、香菇都要提前泡發。
2.姜切小片、大蔥切段，把豆瓣醬和火鍋底料混合在一起。
3.鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒爆香撈出丟棄。
4.再放入薑片和蔥段炒出香味。
5.倒入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油。
6.添入清水大火煮開。
7.加入半塊濃湯寶攪拌融化。
8.先把丸子和海帶不好熟的食材放入鍋中，煮至八九分熟。
9.再放入、香菇和木耳。
10.最後放入蔬菜類和粉絲的食材。
魔芋啤酒鴨
食材半片鴨1只，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，雞精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，紅辣椒3根
做法
1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽醃半個小時，蒜隨意切小塊，紅辣椒切塊
2.鍋裡油燒熱，下花椒，八角，紅辣椒和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色
3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒
4.中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁，出鍋即可
爆炒羊肚
材料：羊肚，蒜薹，青紅辣椒，姜蒜，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，食鹽
做法：
1、處理好的羊肚切細絲，青紅辣椒切同樣的絲，蒜薹切段鍋中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚絲大火爆炒；
2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒絲和蒜薹段翻炒至斷生，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味翻勻出鍋。
香菇豆豉醬炒肉
食材：香菇豆豉醬，豬肉，青花椒，芹菜，蔥，蒜苗，姜
做法：
1、將豬肉洗淨切片， 蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜杆切斷
2、熱鍋放少許油，放入豬肉進行煸炒；待豬肉變色後，加入芹菜、青紅辣椒繼續翻炒
3、芹菜斷生後，放入蔥薑蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒數下，出鍋
蒜香炸排骨
食材：排骨500g,大蒜半頭，生抽,鹽,白胡椒粉,料酒,澱粉,油
做法：
1. 排骨泡出血水洗淨瀝乾水份,加入一勺生抽,兩小勺鹽,一勺料酒,一丟丟白胡椒粉抓勻,再一丟丟食用油抓勻,最後兩小勺澱粉抓勻醃製半個小時以上。
2. 大蒜切蒜蓉備用。鍋裡放入能沒過排骨的油,油溫到伸筷子進去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黃就撈出。
3. 這個大小的排骨我大概炸了4~5分鐘就撈出來了。
4. 鍋中放一點油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒讓蒜蓉裹到排骨上。完美出鍋！
鮮蝦炒蛋
做法
1、將鮮蝦洗淨去皮，從背部二，三節中用牙籤挑出蝦線
2、加入生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和薑末抓勻，使之上漿入味；
3、燒鍋開水，將調製入味的蝦仁下入, 蝦仁變色後立刻撈出；
4、按一勺澱粉和二勺水來調製水澱粉, 再準備好其他的原材料；5
5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散後，再加入小蔥末和水澱粉攪拌均勻；
6、燒熱鍋，加入油再轉動鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內表面後，下入蛋液；
7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固後，用木鏟將蛋液輕輕的向過中央推；
8、繼續重複這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關火；
9、利用餘熱使蛋液完全熟透後盛入盤中。