端午將至，推薦9道適合夏天吃的家常菜，好吃易做，開胃不油膩。話不多說直接上菜。
需要食材：豇豆、芝麻醬、生抽、醋、白糖、芝麻油、蒜、（芝麻和辣椒根據自己喜好增加）
具體做法：
①豇豆洗淨，切成寸段。
②鍋裡水燒開，倒些鹽和植物油，把豇豆段入鍋焯水3分鐘左右，斷生控水撈出，再過2-3遍涼水，過涼水的豇豆吃起來能更加脆嫩些，如果嫌麻煩的可以省略。
③調麻醬汁，碗裡放入2-3勺芝麻醬、1勺芝麻油、少許白糖、鹽、蒜末、芝麻、辣椒圈、生抽、醋，將所有的醬料一併攪拌均勻。如果芝麻醬太過粘稠可以加些溫水稀釋下，稠稀程度只要能稍稍掛住在蔬菜上就可以了。
④最後就是把調好的醬料澆到豇豆上就可以了。
所需食材：苦瓜、牛肉、蔥、蒜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、生抽、料酒、老抽、鹽和植物油。
具體做法：
①牛肉切薄片，放水裡浸泡一會去除血水，之後牛肉片盛入碗裡放入薑絲、生抽、料酒、胡椒粉、小蘇打抓勻，最後再倒一些植物油再抓勻備用。
②苦瓜切開兩瓣，用工具把裡面的白色瓤挖乾淨。
③苦瓜切成薄片，撒點鹽醃製一會，再用水把苦瓜表面的鹽分沖洗乾淨。
④鍋裡水煮沸，苦瓜片倒入鍋裡焯水半分鐘左右撈出，再入冷水沖洗幾遍。
⑤起鍋燒油，放入牛肉煸炒變色盛出。
⑥鍋底留少許油，放入蔥、姜、蒜和幹辣椒煸炒香，倒入苦瓜和牛肉繼續翻炒，加生抽、胡椒粉、鹽和少許老抽上色調味，最後大火翻炒1-2分鐘就可以出鍋了。
所需食材：長茄子、豇豆、蒜、生抽、蠔油、白砂糖、玉米澱粉和植物油。
具體做法：
①長條茄子洗淨切長條。豇豆洗淨，也切成和茄子一樣長的段。
②茄子條裡放適量的澱粉翻拌均勻，讓每個茄段都裹上一層澱粉。
③鍋裡油（油量比炒菜量稍稍多一點就可以）燒熱，放入豇豆段煎到表皮起皺控油盛出。
④高油溫下，再將茄子條放入鍋裡煸炒，茄子發軟就可以盛出了。
⑤鍋底留少許油，放入蒜片爆香，放入茄子和豆角回鍋翻炒。
⑥放入生抽、蠔油和白砂糖一併翻炒均勻，感覺太乾的話，可以稍稍加一些水，翻炒到蔬菜入味就可以盛出了。
需要食材：四季豆（豇豆也可以）、花椒、幹辣椒、蒜、生抽、鹽、植物油。
具體步驟：
①豆角兩頭去絲，用手掰成小段，過水洗淨乾淨。徒手掰斷的豆角更容易入味。再準備適量的辣椒、蒜和花椒。
②鍋燒熱倒入少許的油，放入豆角中小火慢慢煸炒。這個過程別心急，一定要中小火慢慢煸炒，豆角容易熟。
③豆角表面起皺，放入花椒、幹辣椒和蒜片繼續煸炒。
④花椒炒香後放入生抽和少許的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
需要食材：圓生菜、蒜、幹辣椒、蠔油、植物油。
具體做法：
①生菜洗淨，用手撕成大塊。
②熱鍋涼油，放入蒜片和幹辣椒煸炒出香味，倒入生菜轉中大火翻炒。
③放適量的蠔油快速翻炒至生菜稍稍變軟就可以關火盛出了。
需要食材：翅中、豆豉、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、料酒。
具體做法：
①雞翅洗淨，兩面劃幾刀，放入蔥碎、薑末、蒜末、豆豉、生抽、料酒拌均勻醃製30分鐘左右。
②蒸鍋里加適量的水，將醃入味的雞翅整齊的碼在盤子裡。
③水沸後，中大火蒸20分鐘就可以關火了。喜歡蔥香味濃郁一點的可以出鍋前撒一些小蔥碎點綴增香。
食材：黃瓜、小米椒、蒜末、生抽、食醋、香油。
具體步驟：
①黃瓜洗淨後切頭切尾，儘量挑選直溜的黃瓜。
②削皮刀順著黃瓜一端刨出又薄又長的黃瓜長條，建議薄厚均勻一些。
③刨好的黃瓜長片捲成卷，依次擺放到盤子裡。
④碗裡放蒜末、花椒粉（隨喜好增減）和小米椒圈放入碗裡，鍋裡燒熱油澆到蒜末上，激發出蒜的香味，再倒入生抽、食醋、香油和鹽調拌均勻。
所需食材：絲瓜、雞蛋、蒜、蔥、幹辣椒、鹽、胡椒粉、植物油。
具體做法：
①絲瓜洗淨去表皮，切成滾刀塊。雞蛋打入碗裡，放少許料酒攪散備用，順手把蔥蒜也切好。
②鍋裡水沸後放少許食鹽和植物油，再把絲瓜塊焯水20-30秒，快速控水撈出。
③油燒熱，倒入雞蛋液炒熟後盛出。
④鍋底留油，蔥、蒜和辣椒段爆香，倒入絲瓜塊和雞蛋一併翻炒。
⑤最後調味，放鹽和胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋了。
食材：蕨根粉、辣椒麵、小米辣、蒜末、小蔥末、熟花生碎、芝麻、生抽、食醋、花椒粉（或者花椒油）、植物油。
具體做法：
①鍋裡準備適量的水，把蕨根粉放鍋裡煮到能輕鬆夾斷就可以關火撈出，再過幾遍涼水，這樣更筋道好吃。
②小碗裡放入辣椒麵、小米椒圈、蒜末、小蔥末、花椒粉、芝麻，燒熱油澆入調料碗裡激發出調料的香味，放生抽（味極鮮也可以）、食醋和鹽攪拌均勻。
③把調好的料汁倒到蕨根粉上，撒些熟花生碎或者香菜拌勻就可以了。
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