一到夏天，進廚房炒菜就是我最頭痛的事情，每做一道菜，基本上都是汗流浹背，一身的臭汗。所以到了夏天我大多數做蒸菜，簡單美味，油煙還少，還不需要長時間呆在廚房裡，最主要的是，蒸菜能最大程度的，保留食材本身的鮮美口感，不會流失營養成分，而且夏天很適合多吃蒸菜，吃了不易上火。我們日常生活中，有很多食材都可以用來做蒸菜，無論是葷菜還是蔬菜，做成蒸菜後，味道都非常鮮美，今天我用兩個素菜蒸了一道菜餚，出鍋比肉還香，這兩個素菜就是豆腐和香菇。
別看這是兩個素菜，營養卻是非常豐富，豆腐含有大量蛋白質，脂肪、碳水化合物和纖維素，還含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，有補鈣，排毒養顏，增強食慾，健腦益智，清熱養生等功效。香菇本身自帶香味，是高蛋白低脂肪食物，富含蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵等微量元素，還含有多糖類、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等，等具有延緩衰老，提高機體免疫功能等功效。這兩種食材搭配一起蒸制，雖然不是肉，但比肉還香，我蒸好後澆上了一點自制的醬汁，上桌三下五除二就沒了，鮮到沒朋友，好吃放不下筷子。常吃這道菜，補充蛋白質，提高免疫力，願大家都身體健健康康，平平安安度過這個夏天。操作步驟分享給大家。
香菇蒸豆腐
主要食材：豆腐一塊，香菇5朵。
調味料：食用油1勺，食鹽1勺，生抽1勺，香醋少許，胡椒粉少許，味椒鹽少許，麵粉1小勺，香蔥2根。
操作時長：20分鐘。
操作步驟
第一步浸泡，豆腐放入盤中，加入少許食鹽浸泡一會，這樣做是為了豆腐不散，好切片。香菇也用溫水浸泡。
第二步蒸前準備，浸泡好的豆腐切成薄片，均勻地排放在盤中，香菇洗淨，頂部切十字花刀，放在四周和豆腐上，香蔥切蔥花，灑在上面，（留一點等下用）加入1勺食用油，一勺食鹽均勻地灑在豆腐上。
第三步上蒸鍋，把它放入電飯煲中，趁著煮飯一起蒸熟。也可以上蒸鍋蒸，蒸鍋只要冷水上鍋蒸20分鐘即可。
第四步調醬汁，準備一個碗，加入生抽1勺，香醋少許，胡椒粉少許，味椒鹽少許，麵粉1小勺，少許清水攪拌均勻備用。
第五步煮醬汁，把醬汁倒入鍋中，一邊煮一邊用鏟子攪動，防止糊鍋，煮至四周冒泡就可以了。
第六步淋上醬汁，這時候，豆腐也蒸好了，我們把它取出來，如果湯汁多的話就倒掉一點，淋上醬汁，撒上蔥花點綴一下即可。
第七步成品圖，這道簡單的蒸菜製作完成，還沒蒸好，就香氣四溢，淋上醬汁後就更香了。三伏天，男女老少都要常吃蒸菜，簡單又不會流失營養，補充蛋白質，安全過夏天。
就醬吃飯
----《溫馨小提示》----
1豆腐不好切，建議大家不要放在砧板上切，放在手裡切好一些。
2不喜歡香菇的朋友可以不放香菇，換成自己喜歡的食物來點綴。
3喜歡吃辣的朋友可以在醬料里加入辣椒粉，和自己喜歡的各種調料。