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很多人三伏天做菜比較苦惱，這個季節蔬菜還比較多，時蔬一種接著一種上市。三伏天吃蔬菜當然要選維生素含量高、口感清脆、開胃消食的型別。有一種蔬菜就具備這樣的特性，但總被人們忽略在攤位的角落。這種蔬菜就叫“包菜”，大家熟悉的乾鍋包菜就是它做的。三伏天多吃這蔬菜，清脆可口，維生素含量多，最好隔三差五來一頓。
比起茄子、辣椒、西紅柿這些常備蔬菜來講，包菜的價格算是足夠親民，有的時候2塊錢1斤，可以說經濟實惠。從蔬菜的生長過程來講，包菜屬於比較天然長成的蔬菜，因自身生長的特性，蟲類很少去侵害包菜，除非餓瘋了。所以很少對包菜噴灑殺蟲農藥，說來比較天然。
從營養角度講，包心菜有著“天然養胃菜”的美稱。其含有豐富的維生素，主要包含維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素U、維生素A等多種維生素。很適合三伏天為身體補充營養，其中維生素A對眼睛有很好的保護和滋養作用，而B族維生素有美白皮膚的妙處。特別值得一說的是維生素U可以直接護胃，很是難得。這其中還有不少維生素促進消化和延緩衰老方面起很好的作用，很是適合中老年朋友食用。當然，其它蔬菜含有的各種礦物質和膳食纖維包菜中一樣都不少。
包菜的做法並不多，除了我們熟知的手撕包菜、以及泡菜的主要原料之一。很大一種程度上講包菜不受重視是因為烹飪時很難入味導致的。今天我來介紹一種很是入味的做法。
這種蔬菜不被人們重視，原來含有這麼多維生素，趕緊買幾個去。
包菜炒臘肉
食材：包菜，臘肉，乾紅椒，蔥， 生抽，郫縣豆瓣醬，白糖。
一、包菜撕片，或者切片後稍微焯水一下，然後過涼待用。臘肉切片，乾紅椒切段便可。
二、起鍋燒油，先下入臘肉煸出油後放入蔥和乾紅椒炒香，接著來一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
三、下入包菜大火炒勻，調料下生抽和白糖，繼續大火炒勻後便可關火裝盤。
【小貼士】
1、為了口感把包菜中間的菜梗去掉，這樣就不會影響口感，菜梗可以拿去做泡菜用上。
2、包菜入鍋後需要大火爆炒，並不停的翻攪，讓包菜均勻受熱。
3、包菜屬於粗纖維食材，脾胃不好的朋友儘量少食為好。
三伏天多吃維生素多的時蔬，身體需要維生素的滋養。不要嫌棄包菜太硬，只要稍微焯一下水，就和別的蔬菜一樣，而且清脆可，是一道很好的家常菜。
記住不要忘記點贊：生活不能輸在細節上，咱們下期再見。
鄉愁，是一種味覺上的思念，讓我們滿懷深情，演繹深藏已久的鄉情味。