最好吃的下午茶

內裡鬆軟，入口即化

空氣中都瀰漫著香甜，

像是找回了明月般的初心，

讓人沉醉，

欲罷不能，

特別適合午後佐茶，

享受漫漫時光，

精緻且從容......

食材：

雞蛋2個 / 自制酸奶40克 / 玉米油25克 / 低粉40克 / 細砂糖30克

步驟：

▲1、提前準備好材料，我用的酸奶是自制的無糖酸奶哦烤箱就可以發酵

▲2、玉米油倒入盆中隔水加熱到70度左右

▲3、到達溫度後篩入低筋麵粉

▲4、用蛋抽劃Z字攪拌至無干粉

▲5、加入酸奶和蛋黃，可以先加酸奶再加蛋黃

▲6、攪拌至無顆粒狀態，如果怕不細膩可以過篩一下

▲7、蛋清打發至魚眼發泡的時候加入糖，糖分次加入

▲8、打發至提起打蛋頭有個直立的小尖角

▲9、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中

▲10、用翻拌的手法快速拌勻

▲11、拌好的麵糊倒回蛋白中

▲12、繼續用翻拌的手法快速拌勻

▲13、拌好的麵糊裝入紙杯中八分滿左右

▲14、烤箱提前預熱125度

▲15、入烤箱125度30分鐘

▲16、再調到上火155度，下火150度10分鐘上色

小貼士：

1、想要蛋糕不開裂麵糊不能太多哦，太多太滿了也會開裂

2、蛋白的打發也很重要，打到最後一定要低速打發避免打過了

cr.葉子