健康闢謠 | 豬蹄、銀耳湯真能補充膠原蛋白?
為了年輕貌美,誰都想多補一些膠原蛋白。於是,湧現出一道道美容聖品:桃膠、燉銀耳、美容豬蹄湯……但是,這些“美容食物”真能補充膠原蛋白嗎?今天就來一探究竟!
銀耳,不含膠原蛋白
銀耳是植物,完全不含膠原蛋白。
那銀耳煮出來黏糊糊的,很有“膠質感”的東西是啥?這種粘稠的物質,叫做銀耳多糖,屬於可溶性膳食纖維。
但是,銀耳多糖的持水效能非常好。乾燥季節多喝一些銀耳羹,雖然不能補充膠原蛋白,但對於補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維,還是非常有用的。
豬蹄,是脂肪大戶
豬蹄和銀耳不同,豬蹄中的確有膠原蛋白。
但是,吃膠原蛋白並不意味著長膠原蛋白!
膠原蛋白是大分子物質,並不能直接被吸收。所以說,吃進去的膠原蛋白,並不會全都定向跑到皮膚中去。
吃豬蹄,補得最多的其實是脂肪,再加上高糖高油的紅燒做法,熱量極高。
想靠吃豬蹄美容?你可能會變成紅光滿面的胖子……
魚膠,可能還不如雞蛋
魚膠是魚的輔助呼吸器官,也叫魚鰾、花膠、魚肚。
魚膠作為工業化提取膠原蛋白的原料,它確實含有膠原蛋白。但魚膠一旦被吃下去,經過消化吸收,也就不一定會變成皮膚上的膠原蛋白了。
所以,吃魚膠的效果,跟吃雞蛋差不多。
桃膠,全靠炒作
桃膠是桃樹為了癒合切割樹皮的傷口分泌出來的,主要成分是可溶性膳食纖維,還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖,它和膠原蛋白沒有一點關係。
那為什麼桃膠會被作為美容食品售賣呢?
事情的經過是這樣的:桃膠凝結在果樹上可能會招引蟲子,影響收成,於是果農們把桃膠摘下來,看著這玩意像 QQ 糖似的,能入藥估摸著也能當食物吃。
於是就有人尋思:桃膠既然有修復樹皮的作用,那一定也可以修復臉啦!於是便炒作成了美容食品。
皂角米,只是一種主食
經常和桃膠一起烹製的皂角米,其實就是一種碳水化合物豐富的主食,並沒有促進膠原蛋白生成的神奇作用。
皂角米的熱量和大米差不多,要是為了養顏吃太多,可能“顏值未漲膘先漲”。
不過,皂角米中可溶性膳食纖維豐富, 和大米搭配煮粥喝,有助於緩解便秘。
那麼,哪種食物補充膠原蛋白最有效?
除了直接吃膠原蛋白,富含膠原蛋白原料的食物(三種主要氨基酸)都可以吃。常見食物如下圖所示:
單位:毫克/100g
總體上來說,有這些建議:
- 蹄筋富含滿滿的各種氨基酸、沒啥脂肪,關鍵還好吃,看到了要下手快,一碗裡沒幾個。
- 牛羊驢肉、黃豆、豆腐皮和腐竹等氨基酸含量都挺高。
- 海產類的,尤其是蝦類的含量都挺高的,海里的蝦勝過河裡的蝦。
- 雞肉氨基酸含量比鴨肉高,但是鴨掌比雞爪高。
- 西瓜子等果仁類的氨基酸含量也不低。
但其實,想要更好地補充膠原蛋白,不能單純靠吃,還是要保持均衡膳食、有規律的作息。
來源|晶報APP綜合中國質量報、知乎等
【來源:晶報】
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