大家好，這裡是大雨講美食，天氣寒冷不想起床很正常，窗外六點鐘還沒有完全亮起來，這段時間對做早飯的母親來說也是一個很大的考驗。
配料：南瓜泥160 g，紅棗碎60 g，低筋粉120 g，紅皮蛋5個，白糖25 g；
五個雞蛋將蛋白和蛋清分開，分別放入兩個大碗中；
蒸熟後的南瓜與蛋黃放在一起，若南瓜泥足夠軟，可直接攪拌；
如果想要更加精緻，可以把南瓜和蛋黃一起放入果汁機，再攪拌30秒，非常精緻；
攪拌後的蛋黃南瓜泥顏色很好看，也很精緻；
將低筋粉用篩網過篩至蛋黃南瓜糊中；
用刮刀上下翻拌，拌成細細光滑的糊狀，放置一邊備用；
在另一個小盆中加入雞蛋清和白砂糖，用電動打蛋器打至乾燥發泡
雞蛋打完蛋後，顏色會變白，打完蛋後可以看到短而直立的小三角；
十、蛋清打發，蛋黃南瓜麵糊，兩個準備好，可以拌勻蛋糕糊；
繼續翻拌，將蛋清和蛋黃南瓜糊打散，做成精緻的蛋糕糊狀；
將切碎的棗子放入小盆中，繼續翻拌均勻；
將南瓜紅棗拌勻，放入電飯鍋內，加少許震動，使蛋糕糊平整；
蛋糕糊面上可以多擺幾個去核的棗子，棗皮朝上，想擺成什麼樣的圖案都可以；
電飯鍋時間一過，開啟鍋蓋，蛋糕就做好了，棗子和南瓜的香味特別濃郁；
將內膽取出來，倒扣在幹網上晾曬。鍋裡的膽汁是不粘的，倒扣的時候輕輕翻轉，也不會直接掉出來，能幫助散開一些熱量，再輕輕將餅拿出；