入冬後，吃核桃吃栗子不如吃它，鐵是核桃10倍，5塊錢做一盤。冬季進補，最該吃什麼呢？之前就聽中醫界有這麼個說法“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎”，可見冬季補腎是比較傳統的食補觀念，但也不是沒有道理的。身邊的中醫朋友說冬季天氣寒冷，身體中的陽氣會下降但不會消失，這個時候它會藏於腎臟，而冬季補腎也是為了抵禦寒氣侵襲，保護身體。
食補中黑色的食物是入腎臟的，所以經常吃一些黑米，黑豆或者黑芝麻是很有益處的，其中黑芝麻就是特別不錯的進補食材，從小就聽長輩說吃黑芝麻對頭髮好，其實除了烏髮外，黑芝麻的鈣含量是牛奶的4倍，鐵含量還是核桃的10倍，而同時生素E也十分豐富，經常食用可以養顏潤膚。
平時我們常見的黑芝麻製品就是黑芝麻糊和黑芝麻丸，但價格都不便宜，而且含有各種食品新增劑，口感雖好但營養大打折扣，今天小小跟大家分享一款自制的【棗香芝麻丸】，不僅補鐵補鈣，營養豐富，而且做法簡單，10分鐘就出鍋，香甜可口，軟糯不黏牙，快來一起看看製作流程吧。
【棗香芝麻丸】——軟糯香甜鮮，營養補鈣，製作簡單
[食材]：紅棗30克，黑芝麻20克，黑米麵20克，糯米粉100克。
[調料]：單晶冰糖4塊。
[製作流程]：
1、將黑芝麻放入炒鍋中小火炒至成熟，然後放入料理機中打碎，紅棗洗淨後取出棗核，將棗肉剪碎備用。
2、用120克的熱水將冰糖化開。
3、將準備好的黑芝麻，紅棗碎，黑米麵和糯米粉放入盆中，用筷子攪拌均勻。
4、將化開的冰糖水少量多次地倒入盆中，先用筷子攪拌成大面碎，再上手揉成光滑的麵糰。
5、將黑芝麻麵糰分成20克左右的面劑子，然後依次搓成丸子狀。
6、將做好的黑芝麻丸子放入蒸屜中，大火蒸制10分鐘。
7、蒸好後的丸子顏色會變得很深，稍微晾一下就可以盛盤食用了。
小小說——
這道【棗香芝麻丸】吃起來又Q又糯，除了濃郁的芝麻香外，還有紅棗特有的香甜，搭配在一起不僅營養豐富，補鐵補鈣，吃起來也越嚼越香，而且不黏牙好消化，全家人都特別愛吃！天冷了之後，不知道吃什麼，不妨試試這道小點心，每天給家人吃上一兩個，補充體力和營養，身體更健康。
【技術小Tips總結】——
1、黑芝麻一定要先炒熟再攪碎，因為芝麻的體積比較小，所以要全程小火炒制，看到芝麻表面從黑變灰就可以關火了。
2、用冰糖代替普通的白糖，這樣既增加的甜味又不容易上火。
3、除了加入紅棗外，還可以加入一些乾果，比如熟的核桃仁，南瓜子等等，這樣做出來的芝麻丸口感會更豐富，營養也更全面。
各位食友們，關於黑芝麻你還有哪些新的做法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）