做西紅柿疙瘩湯，別加水攪了，學會1個技能，疙瘩均勻細小有勁道

導語：做疙瘩湯時，麵粉別放水攪了，加1個雞蛋，疙瘩均勻細小且有勁道

疙瘩湯是更為適合在晚餐吃的，因為其是麵食製作而成的，更加易於被消化，疙瘩湯中還可隨意搭配蔬菜，其中西紅柿是我每次做都不會少放的，各種青菜、雞蛋等可以隨意做搭配，沒有過多的約束，做疙瘩湯的時候，拌麵疙瘩多數人會選擇加水攪，但我卻在掌握經驗後，而是選擇用雞蛋來做，將這個技能學會了，麵疙瘩會更加的均勻細小，而且還不失勁道，吃著特別美味，早餐晚餐吃都行，飽腹感強，還易於消化，不擔心會積食。

備用食材：麵粉90克，西紅柿半個，雞蛋1個，青菜2片，蔥姜少許；

製作過程：第一步，麵粉放入碗中，磕一個雞蛋，用筷子上下扒拉著和麵，不要畫圈攪拌，慢慢地便可看到小粒麵疙瘩成型了，將麵疙瘩做好待用；

第二步，因為我做的單人份的，只用了半個西紅柿，人多可以多放點，西紅柿去皮後切成小塊，蔥姜分別準備出，炒鍋放油，蔥姜放入鍋中爆香；

第三步，放入西紅柿，炒出汁再加水，水不用太多了，一個人吃放一碗水就可以了，加上鍋蓋，將水燒開，然後放入事先做好的麵疙瘩；

第四步，煮一會，將麵疙瘩煮熟，差不多3-4分鐘就熟了，喜歡吃雞蛋的，這個時候還可淋入一個雞蛋液，煮的湯會有蛋花，不喜歡可以不用放；

第五步，青菜葉子切成小塊，放入在鍋中，攪拌下，加上點鹽調味，關火後，將做好的西紅柿疙瘩湯盛出，上桌。

小編總結：晚餐，我多會選擇比較清淡並且易於消化的，這麵疙瘩湯便是不錯的選擇，而且我在製作的時候只會放上點鹽調味，無需新增其他的調味料，口感便會非常好，當然了你也可以根據個人的口味再搭配點調料粉，這疙瘩湯很適合孩子喝，比吃大米飯更加易於消化和吸收，尤其是對於上班族來說，下班回家的晚了，便可做這道疙瘩湯，用時短，簡單的方法做一頓飯，我用這個方法做的疙瘩湯，不輸飯店做的，口感特別好，價值也同樣很豐富。烹飪小技巧：

1、做疙瘩湯，麵粉別放水攪了，學會1個技能，便是用麵粉加1個雞蛋，並且注意要用筷子上下扒拉，不要畫圈攪拌，否則麵粉會因為雞蛋液的滲入而粘合在一起，成團，不會形成小疙瘩的形狀，用雞蛋液更加易於操作；

2、西紅柿需要先炒一下再加水煮，食材的用量都可根據自家人的數量來定，麵疙瘩在水開後再下鍋，不用煮太長的時間，差不多3分鐘麵疙瘩就熟了，大家要根據實際情況掌握；

3、青菜葉不用太早下鍋，待將湯煮好後再放入就可以了，這湯只加上點鹽特別的清淡，當然了也可以在炒西紅柿的時候加上點花椒粉，味道也很不錯，喜歡吃雞蛋的可以在炒西紅柿的時候搭配炒雞蛋，亦可將麵疙瘩煮熟後淋入雞蛋液。