芹菜和它是絕配,好吃又開胃,寧可不吃肉也要吃它,過癮極了
時間過得好快,春節長假轉眼就過去了, 從年夜飯那晚開始,每天都是在忙忙碌碌地走親訪友中度過,不規律的飲食,長時間的熬夜,讓很多人的“生物鐘“打亂了, 是時候改變一下, 恢復原有的健康作息,以良好的狀態重新回來新的工作和生活中了。
年過完了,冰箱中還剩下不少準備的年貨,這滷熟的牛肚就是其中之一。 牛肚的營養豐富,富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效。牛肚口感有嚼勁,是家人喜歡的食材,平時做起來麻煩,過年過節就多備了些。
今天就用這滷好的牛肚條搭配著芹菜一起炒,芹菜味道鮮香,還富含粗纖維,多吃能促進胃腸蠕動,幫助消化;而且吃芹菜還有另一個好處是能提高睡眠質量,有利於我們儘快調整狀態。 芹菜和它是絕配,簡單一炒就鮮香美味,牛肚軟爛有嚼勁,芹菜清香爽脆,好吃又開胃,下飯又下酒,寧可不吃肉也要吃它,過癮極了,上桌必吃光。 下面就看看這菜的具體做法,喜歡的朋友不妨試試吧!
芹菜炒滷牛肚
原料: 滷牛肚 1盤 芹菜 1把 胡蘿蔔 1個 油鹽 適量
製作:1. 準備好原材料; 2. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油, 下入芹菜進鍋焯水,變色後撈出; 3. 熱鍋涼油,先放入胡蘿蔔絲進鍋煸炒; 4. 煸炒幾下後加入熟牛肚條進鍋翻炒; 5. 翻炒幾下後加入焯好的芹菜進鍋翻炒; 6. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味,翻炒均勻。
7. 盛入盤中。
小貼士:1. 牛肚是提前滷煮好的,是熟的,所以炒的時間無需長; 2. 芹菜提前焯水預處理至九成熟,焯蔬菜時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤; 3. 胡蘿蔔絲用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收。
本文相關詞條概念解析:
芹菜
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,又名“香芹",亦稱"藥芹"。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值。