冬季，遇到這肉要多吃，和姜燜一鍋，比羊肉滋補，比雞肉香！

自從入了冬季後，氣溫下降，我家就開始為冬季進補而準備了。冬天要多食用溫和的食物。秋冬裡進補，我家首選不是羊肉而是它，滋補養胃，便宜又美味。

它就是鴨肉了。

鴨肉十分的滋補，在中醫裡，鴨肉味甘，入肺胃腎經，有滋補，養胃的作用。同時鴨肉的蛋白質含量高，而脂肪量卻少，能為人體補充充足的能量。所以，冬天進補，鴨肉是十分好的肉類選擇。

平時我們都會用鴨子做鴨湯，燜鴨，啤酒鴨等等，這次給你們帶來的是薑母鴨，用生薑，料酒，高粱酒來燜制的鴨肉美食。甘香四溢，鴨肉美味又不膩，吃完後，全身暖洋洋的過冬天。

一直聽說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，其實我們都忽略了，姜在冬季裡也是不容錯過的食材。天氣寒冷，而姜可以生陽，去除寒氣。幫助我們暖身。來看一看做法吧

薑母鴨

材料：鴨子半隻，生薑300g，料酒，麻油，高粱酒500g，冰糖20g，鹽適量

步驟

1. 將買回來的鴨子清洗乾淨，去掉內臟跟屁股，剁成中等大小備用，老薑切片備用。

2. 起鍋燒熱，加入麻油，油溫6成熱的時候放入薑片煸香

3. 放入鴨肉，大火翻炒到表面金黃色，然後加入高粱酒跟料酒燒至沸騰，加入適量的水浸沒鴨肉即可。

4. 小火燜煮20分鐘後，加入冰糖，鹽來調味，最後繼續燜燒至收汁即可。

這道十分香的薑母鴨就做好了，香氣濃郁，鴨肉的鮮香引動味蕾

貼士

1.生薑要炒到半乾的狀態，姜的香味跟味道才會滲透出來，燜煮的鴨肉才會好吃

2.儘量使用麻油，不是用花生油，因為麻油會有獨特的香味，做出來的鴨肉十分香口，同時它富含不飽和脂肪酸等等，有利於我們調節膽固醇，更健康。

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