記得以前吃過一款冰心麵包，就被它的口感吸引住了，就感覺非常的神奇，這麵包烤出來不應該是熱的嗎。怎麼裡面的餡料變成了冰涼涼的呢？那幾年還不會做麵包，現在想想自己在家裡面也是同樣能做的。
天熱的時候能吃上這樣一種冰涼餡料的麵包就是再好不過的了。這裡面的餡大家可以做成純是淡奶油的，可可口味的麵包也可以換成原味的，或者抹茶味的都可以，一口咬下去，還可以吃到裡面的餡流出來，一個圓圓的麵包瞬間就能吃光。
【菜名】：可可冰心麵包
【所需食材】：
材料A：高筋麵粉250克，鮮酵母12克或者乾酵母4克，奶粉5克，可可粉10克，牛奶190克，黃油20克，細砂糖20克，鹽2克。
材料B：玉米澱粉18克，牛奶250克，細砂糖50克，雞蛋1個，淡奶油150克，可可粉9克。
【製作步驟】：
1、先將所需食材裡面的材料A的食材都要準備好，黃油要事先隔水融化。
2、材料A裡面的食材除了鹽還有黃油全都倒進麵包桶中，先將粉類的倒入，然後再加入液體。在食材中間挖出個小洞，將鮮酵母放進去，如果天熱家裡面有冰牛奶的話最好了，可以很好的控制面溫。然後放進廚師機裡面開一檔，把所有的材料都混合成團，再轉2~3檔把麵糰打至光滑，能出膜的狀態，然後將軟化好的黃油還有鹽都加入。
3、再開啟2檔讓黃油還有面團融合在一起，轉成3檔打到擴充套件，輕輕的一扯開就可以出現結實透明的手套膜，就像圖片中的這個狀態即可。
4、把麵糰的放進麵包桶蓋上保鮮膜開始發酵，大約30~40分鐘即可。
5、這時候將材料B裡面的食材準備好，這是做的冰心餡料。
6、先把牛奶放進不粘鍋裡，加入牛奶開小火煮，煮的期間也要不停的攪拌，鍋裡的牛奶翻滾了以後關火。然後放入5克的可可粉，雞蛋，玉米澱粉用手動打蛋器攪拌均勻，把剛才煮的牛奶倒進去一半，一邊倒一邊攪拌。然後再倒回牛奶鍋中小火加熱，加熱到粘稠的狀態離火。
7、將淡奶油取出來，再次加入4克的可可粉，用電動打蛋器打發，打到有紋路不流動就行。然後再放進上面步驟裡面的可可醬裡，再用保鮮膜蓋上放進冰箱裡面冷藏半個小時左右。
8、麵糰發酵以前的2倍大，按揉麵團排氣。把麵糰分成60克1份，我分成了8份，麵糰在手裡揉的稍微圓一點，均勻的擺在烤盤上。放在溫暖的地方進行二次發酵。
9、烤箱提前預熱，將麵包放進去上下170度，中層烤20分鐘。
10、烤完取出來放在冷涼架上晾晾，取出來以後將冰心餡料取出來裝進裱花袋裡面。餐包底部戳出來個洞，將冰心餡料放進去。這樣就可以了，現做現吃冰冰涼涼的口感極好。
【小貼士】：
1、這個冰心餡料一定要提前放進冰箱裡面冷藏一段時間，這樣吃的時候才會冰冰涼的，口感好。
2、打面的時候放液體一定要根據麵糰的吸水量來放，一點點的加，適當的調整。
3、麵糰的溫度控制好，不要超過28度，可以用打面桶綁上冰袋或者冰牛奶來控制。