今天給大家分享一道鮮嫩多汁的蒜蓉辣醬蒸龍利魚，拌一拌，蒸一蒸，做法超簡單，低脂低卡，年夜飯這道菜一定要試試，真的太美味了！
By 飛燕飄舞
用料- 龍利魚 1塊350克
- 金針菇 220克
- 蒜 8瓣
- 薑片 適量
- 蒜蓉辣醬 1勺
- 生抽 1勺
- 蠔油 1勺
- 香油 2勺
- 醃魚調料 如下
- 鹽 0.5小勺
- 胡椒粉 0.5小勺
- 生抽 1勺
- 米酒或料酒 1勺
- 玉米澱粉 1勺
1、準備好食材，金針菇去掉根部洗淨，姜蒜小米辣蔥花全部切好。
2、龍利魚切塊放入蔥白和薑片，加半小勺鹽，鹹淡根據自家口味調節。
3、放入半小勺胡椒粉去腥增鮮，不喜歡的可以不放。
4、放1勺玉米澱粉，放了澱粉醃製龍利魚會更嫩滑，
5、放1勺米酒去腥，沒有放黃酒或者料酒。
6、放入生抽1勺拌勻醃製10分鐘。
7、調料汁：蒜末碗中加入1勺自制的蒜蓉辣醬。
8、放入1勺生抽。
9、放入1勺蠔油。
10、放入2勺香油攪勻備用。
11、金針菇鋪在盤子中，上面放醃好的龍利魚塊。
12、把調好的蒜蓉辣椒汁均勻倒在龍利魚上。
13、水開上鍋蒸10分鐘，關火撒小米辣和蔥花即可享用了。
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
小貼士1、水開上鍋蒸10分鐘即可，時間久了口感太老了，不吃辣的蒜蓉辣椒和小米辣可以不要，辣椒去掉可以稍微加點鹽或者多放一勺生抽。 2、盤子中可以墊金針菇，粉絲，娃娃菜都可以。
龍利魚的營養功效1.防治心腦血管疾病：龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
2.保護視力：龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生。
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