秋冬氣候寒冷乾燥，別再亂吃亂補了，形似鹿角的菌菇是很好的選擇

秋冬氣候寒冷乾燥，別再亂吃亂補了，形似鹿角的菌菇是很好的選擇

近期的氣溫開始逐步的寒冷，這一現象在早晚的時段最為明顯。所以大家已經都已備好了禦寒的衣物，衣物只能防禦表面上的寒冷。您還需要在飲食上為家人做些調整，才能達到“雙修”的效果。

大家都知道南北飲食文化有較大的差異，但是也有很多的共同點。比如在秋後都有貼秋膘、進補調理等的習慣。按老一輩的話來說，叫調理好身子才能抵禦寒冬的寒冷。

在北方禦寒的第一要素應該就是暖氣了，而南方因為沒有暖氣只能在其他方面尋求辦法。這就是做一些調理增強身體機能的煲湯，常喝常吃一些具有功能性的煲湯才有足夠的機能禦寒。

在煲湯中能分為好多個類別，如溫補、熱補、猛補等等的性質。根據不同的季節會有不同的搭配做法和煲湯，為此在今天的分享中要向大家推薦一道營養、美味、好吃的搭配調理煲湯。該湯不僅營養豐富還能增強體質，所以很適合這一季節食用。

鹿兒菇煲前腿肉湯

食材：前腿肉500克、鹿兒菇150克、當歸1片、桂枝4根、枸杞1小把

調味：味精1小匙、鹽1小匙

烹飪步驟：

1、今天的這一道湯品，選用的肉的部位是位於前腿的部分。也就是肘子上去一點的地方。這一部位的肉沒有多餘的油脂，肉質彈性非常好吃。就是燉煲之後也不會影響其口感，在購買的時候注意看很容易分辨出來。

把買回來的肉切成小塊，接著冷水下鍋稍微焯水後清洗乾淨備用。

2、輔料所需為少許的中藥材，它們分別是當歸、枸杞和桂枝。這些“香料”在大型的超市或者中藥店都能買得到。當歸微苦所以不要放得太多，桂枝最好買小枝段如果沒有片狀也可以用。

3、鹿兒菇，可能吃過或者認識的人相對較少。因為它的普及和知名度比起香菇之類的菌菇要小得非常多，雖然知名度不高但是不影響它的美味與高營養。鹿兒菇因為長得像小小的鹿角而得名，它和香菇一樣是一種“食藥兼顧”的食用菌菇。其含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等，經常食用對健康極其有益。

把準備好的鹿兒菇清洗乾淨，然後泡入乾淨的冷水中泡發備用。

4、待鹿兒菇泡發好之後倒入燉煲之中，然後倒入焯水洗淨的前腿肉塊再加入當歸、桂枝和枸杞。最後大火煮開轉小火煲燉兩個小時，在準備使用之前加入少許的調味料即可。

5、非常營養好吃好喝的一道養生湯就做好了，該湯很適合現在的季節食用做法也簡單。

地主小貼士：

1、鹿兒菇清洗乾淨，泡發後湯水直接倒入燉煲使用。

2、如果前腿肉不喜歡，可以使用排骨或者龍骨代替。

3、調味料最後才加入

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