現在孩子的個子問題也是眾多家長最為關心的一個問題之一。我家孩子比同齡的孩子高出一截，除了他平時愛運動的原因，還有一個就是我經常做牛肉給他吃，牛肉對生長髮育和增強肌肉特別有益。做法也多樣，燉著、炒著、涼拌都可以。
這東西60元1斤，再貴也要給孩子吃，長出大高個，一週吃2次最好。我家孩子最喜歡的就是牛肋條燒黃蘑了，鮮嫩的牛肋條，搭配香氣濃郁的野生黃蘑，燒出的菜品味道相當好。這道美食簡單好做，營養也很豐富，一起跟小編試試吧！
牛肋條燒黃蘑
By傑米田園
配料：
牛肋排400克、野生黃蘑100克、花生油適量、精鹽適量、生抽適量、老抽適量、蔥姜適量、柿子椒適量
烹飪步驟：
1.牛肋排放到冷水中浸泡，其間適時換水
2.野生黃蘑洗乾淨用冷水浸泡
3.牛肋條回刀
4.牛肋排入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸炒
6.牛肋排入鍋煸炒
7.加生抽炒
8.加老抽炒
9.加白糖炒
10.炒均勻加淹沒牛肋排的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改小火燒，其間適時翻炒
11.浸泡好的黃蘑切除根部
12.15分鐘後，將黃蘑炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒，其間還要翻炒
13.燒至食材9分熟，加鹽炒均勻
14.青椒洗乾淨切成塊
15.青椒入鍋炒，大火燒至收湯即可關火，盛出享用
烹飪小貼士：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；
3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
4、牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
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