西紅柿炒雞蛋想要好吃，多加1勺調料，酸甜翻倍，2個孩子吃不夠

大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！西紅柿炒雞蛋想要好吃，多加1勺調料，酸甜翻倍，色澤誘人，2個孩子吃不夠！

西紅柿炒雞蛋是咱們中國人餐桌上常見的家常菜，酸酸甜甜的口感，再加上金黃紅豔的色澤，男女老少老人孩子都能吃，因此它又被譽為“國民菜”。說到西紅柿炒雞蛋的做法，估計很多的朋友都會覺得它很簡單。其實，在製作這道菜時，還真比你想象中要難。

這幾年來，關於西紅柿炒雞蛋的具體做法存在諸多的爭議，比如：到底是先放雞蛋還是先放西紅柿；西紅柿到底要不要去皮；#西紅柿炒雞蛋到底加糖or不加糖#等等。想要西紅柿炒雞蛋好吃又開胃，不同的人會有不同的做法。今天給大家分享一下湘菜大廚是怎樣做的，這個做法還是我去自家店裡偷的師喲。喜歡的朋友，趕緊收藏起來吧！

【西紅柿炒雞蛋】【主料】西紅柿、土雞蛋【調料】鹽、醋、多加1樣調料：番茄沙司或者是番茄醬、蔥花、麻油——【開始製作】——第一步，準備好所需的食材，新鮮的西紅柿清洗乾淨，放入提前煮好的開水鍋中，焯燙到表皮裂開，撈出來後稍稍冷卻；

第二步，將冷卻後的西紅柿剝去表皮，然後再切成小塊狀，備用；西紅柿的汁水不用丟棄，這正是酸味的重要來源；

第三步，將土雞蛋倒入碗中，加入1勺清水、幾滴白醋，少許鹽，用工具攪拌到蛋黃蛋清完全均勻狀，備用；

第四步，準備一個乾淨的炒鍋，鍋中倒少許植物油，三成熱時將雞蛋液倒入鍋中，略定型後再攪打散，盛出備用；

第五步，將切好的番茄塊倒入鍋中，加入少許鹽，用中火慢慢地炒出裡面的番茄汁水來，然後加入一勺番茄沙司醬；

第六步，翻炒均勻後再將炒好的雞蛋花倒入鍋中，淋上少許麻油，快速翻炒後，就可以出鍋裝盤啦。出鍋時再撒上蔥花，不僅色澤漂亮還清香十足。

【內容總結】在製作這道西紅柿炒雞蛋時，有這幾個烹飪技巧需要注意：1. 西紅柿建議最好是去皮後再炒，這樣更容易炒出汁水來，吃起來酸酸的味道更足；烹飪時的秘訣一個是火候控制，火候不宜過大，以免汁水被炒幹；另外炒制時，可以加少許鹽，可以幫助溢位西紅柿裡的汁水；

2. 西紅柿炒雞蛋想要好吃，一定要多加一勺番茄沙司醬，酸甜翻倍，就算是廚房小白也能輕鬆炒出大師級的家常菜。這個方法真的很實用，我已經實踐過多次，家裡兩個孩子都吃不膩，經常炒著要，喜歡的朋友，趕緊試試吧！

西紅柿炒雞蛋想要好吃，多加1勺調料，酸甜翻倍，2個孩子吃不夠！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！