過年不能吃得太油膩，清淡營養很重要，尤其是老人和孩子！一把菠菜加4個雞蛋，做一盤營養健康的家常菜，無油無鹽更好吃！
最近這些天，每天吃吃喝喝還不運動，體重都增加了不少！估計不止我一個人是這種情況，每逢過年胖三斤的大有人在吧！
難得春節假期時家裡人比較多，尤其是回老家過年的朋友，天天各種聚餐，有酒有肉，想不胖都難！但是也有朋友留言抱怨，說帶孩子回老家，飲食上各種不適應，大人酒桌上的飯菜孩子都吃不了。
今天就來分享一款適合孩子的清爽蒸菜，簡單易做營養健康易消化，家裡有孩子或老人，飯桌上準備一道這樣的菜肯定沒錯，就是這道“菠菜蛋糕”。
菠菜蛋糕的食材就菠菜和雞蛋，過年的時候這兩種食材家家都會備著，做起來也方便。來看看詳細的做法吧！
【菠菜蛋糕】
【食材與調味料】：菠菜1小把、雞蛋4個、溫水40g、低鹽醬油；
【食譜製作過程】：
1、準備一把嫩嫩的菠菜和4個雞蛋；
2、鍋裡燒開水，把菠菜放進去焯30秒後撈出放在一邊散熱；
3、把雞蛋放進一個大碗裡，加上40g溫水，攪拌均勻；
4、攪拌成細膩均勻的蛋液，放在一邊備用；
5、把焯過的菠菜切碎，如果是孩子吃，可以切得再碎一點；
6、把切碎的菠菜放在蛋液裡，攪拌均勻；
7、蒸鍋燒開水，放上蒸屜。取一個耐高溫的容器，內壁抹油可以幫助防沾，把菠菜雞蛋液倒進去；
8、容器表面倒扣一個盤子，或者蒙上一層耐高溫的保鮮膜，蓋上鍋蓋，蒸20-25分鐘；
9、關火後燜3-5分鐘再開啟， 菠菜蛋糕就做好了；
10、因為容器裡抹了油，蒸好的菠菜蛋糕很輕鬆就取出來了，切成小塊即可擺盤；
11、再倒入一點低鹽醬油，因為我是給孩子吃的，所以調味料用得少，食材烹飪過程中沒有放調味料，只需要這時候放一些可以提味增鮮的醬油就可以了。
菠菜蛋糕做好了，香軟可口好消化，低鹽低油營養健康，老人孩子吃特別合適。
製作前要注意，菠菜含有草酸，焯水後會去除一部草酸，更有利於人體對食材營養的吸收，所以在食用菠菜前要先焯水再烹飪。
過節不能總是大魚大肉，吃點易吸收好消化的菠菜蛋糕吧！做法這麼簡單，趕緊收藏起來，試一試吧！