晚餐吃什麼？我喜歡在家做晚餐，都是家人喜歡的飯菜，雖然都是家常便飯，但營養足，味道合乎家人口味才是最重要的。時間充裕的情況下，晚餐就會豐盛些。但在時間緊張的情況下，晚餐也不將就。我會提前計劃好選單，準備好食材，甚至是半成品，到家現做完全來得及。
看看我家一週的晚餐，7天不重樣，葷素搭配，營養豐富，毫不浪費。
週一晚餐內容：燉鴨腿燒南瓜素炒油菜燉豆角
燉鴨腿
冬天吃肉菜難免會上火，鴨肉比較溫和，很適合冬天食用。最近發現鴨腿很便宜，燉出的肉也很香，所以時常會買些放冰箱裡備著。這道燉鴨腿是提前做的，出門前就將食材和調味品都放入高壓鍋中預約製作的，下班時一鍋熱乎乎的肉菜就可以端上桌了。
燒南瓜
雖然這一道素菜，食材也很簡單，但味道好營養高。吃到口中軟軟糯糯的，沒放肉卻比肉菜還香。家中有上學的孩子，多吃些南瓜對身體好，還有助於保護視力。選用的是綠皮南瓜，切成薄片，炒一炒，加些熱水燉一會兒至南瓜變軟，就可以了。無需太多調味品，只加些鹽和生抽即可，天然好味道。
週二晚餐內容：清蒸鱸魚+鴨腿燉茶樹菇+豬肉白菜燉粉條+燉豆角
鴨腿燉茶樹菇
天冷的時候，嘴巴就饞肉。對於無肉不歡的人來說，唯有吃肉才會有飽腹感，才能體會到餐食的美味。寒冬季節，我家最愛的一種肉就是鴨肉，以鴨腿肉居多。一是因為鴨腿的脂肪易於消化，所含b族維生素和維生素e比其他肉類多。二來鴨腿的價格便宜啊，一盤菜成本也就10塊錢，真正的好吃不貴，物美價廉之典範！鴨腿最家常的做法就是燉，而且冬天吃點燉菜，從心暖到身，熱熱乎乎的，別提多舒服了。今天我用鴨腿和茶樹菇一起燉，營養互補，味道加分，簡直是絕配的兩種食材。
週三晚餐內容：土豆燉雞腿肉末蒸豆腐火腿絲拌涼粉
肉沫蒸豆腐
並不是所有的菜都適合蒸的方式，今天我做的這道菜則不同，食材可謂是絕配，用蒸的方式讓味道更濃郁入味了。這道菜就是肉末蒸豆腐，葷素結合，做法簡單，味道也是極好的，好吃又解饞。豆腐本身不容易入味，在這道菜中則完全吸收了肉末的香味。再配上松花蛋和薑末的味道加持，吃的時候真的是一勺一勺停不下來呢。
週四晚餐內容：剁椒蒸雞翅醋溜白菜糖醋小排土豆攪團
剁椒蒸雞翅這道菜好吃營養又好看，而且很省事。蒸出的雞翅肉質特別嫩，也很入味。
做法：雞翅從中間剁開一分為二放入碗中，加入澱粉，胡椒粉，鹽，生抽和1勺花生油，抓勻醃製15分鐘，如果沒時間也可縮短醃製時間。鍋中放油，下入薑末，蒜末，剁椒小火炒出辣味後，倒入雞翅中拌勻。鍋中放水，開鍋後大火蒸4分鐘轉小火蒸10分鐘就可以了。
週五晚餐：京醬肉絲茄汁炒茄絲豆乾炒西蘭花蒜薹炒豆腐
京醬肉絲
京醬肉絲是傳統北京風味菜，也是魯菜著名的功夫菜之一。精選裡脊肉為主料，輔料以北京特產黃醬及其甜麵醬，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。食用時輔以蔥絲、腐皮，口味鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。京醬肉絲做法並不難，但要炒的肉絲滑嫩，醬汁包裹均勻，並不容易的。我家今天的京醬肉絲在做法上做了些調整，將豆腐皮換成了東北煎餅，卷的蔬菜有小蔥、黃瓜條和洋蔥絲，搭配這幾樣小菜一起卷，味道層次更好。
做法豬裡脊肉切成細絲，用鹽、料酒、蛋清、澱粉和油抓勻醃10分鐘。甜麵醬和黃醬2比1的比例搭配，加入香油攪拌均勻。鍋中放油燒至5成熱，放入裡脊絲滑散，炒至肉絲髮白撈出控幹油。鍋中留底油下入醬小火炒制，待鍋中的甜麵醬紅亮發粘時再下入少許白糖和料酒繼續炒。下入滑好的肉絲，大火快速將肉絲炒勻出鍋。
週六晚餐內容：照燒雞腿+涼拌西葫蘆絲+土豆燒茄子+蒜蓉空心菜
涼拌西葫蘆絲
西葫蘆是物美價廉的蔬菜之一，可以做菜，可以做餡，以前做得最多的是烙糊塌子，營養美味。今天用涼拌的方式做菜，爽口開胃，幾分鐘就做好，特別受歡迎。
做法：西葫蘆洗淨擦成絲。芝麻醬中加入鹽，用少許白開水稀釋一下，朝一個方向攪拌均勻。水要一點一點地加。將調好的芝麻醬倒入西葫蘆絲中拌勻。根據個人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者換成花椒油，辣椒油也是不錯的選擇。
本文相關詞條概念解析：
晚餐
晚餐有多重意思，有人每天晚上吃的正餐籠統的講叫做晚餐，健康晚餐很重要對我們的身體健康有一定的影響，健康晚餐有六項注意事項，晚餐早吃少易患結石，所以晚餐很重要。晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什麼難事晚上儘量不要吃水果、甜點、油炸食物，儘量不要喝酒。