莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享五道適合霜降節氣前後吃的美食做法。時間過的真快，不知不覺之間，新的一年的霜降節氣又與我們不期而遇。去年的霜降似乎剛剛過去，今年的霜降便紛至沓來，真的好快啊！霜降真的來了，說明冬天已經到了我們每一個身邊，這樣季節，如何吃得更加營養讓身體更加健康一些便成了每一個要面對的問題。
一般而言，霜降之後，溫度會一天比一天低，空氣中的乾燥氣息也會越來越嚴重，因此在飲食上一定要多吃一些富有營養價值，又能葷素搭配的食物，這樣對腸胃功能會有所提升。所以我根據自己的習慣，特別組織了這五道適合霜降前後吃的美食，每天可以做一樣，讓全家人身體無虞。今日霜降，5道家常菜吃起來，簡單又營養足，多吃暖胃不怕冷！霜降至，寒意濃，分享6道熱氣騰騰的家常菜，滋補強身不怕冷！現在我把這八道美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【青椒炒雞胗】
食材：雞胗適量、青椒1根、蒜2粒、姜1塊、
做法：1、雞胗洗淨切成，厚度適中的片，切得太薄會沒有口感。
2、切好的雞胗裝入碗中，用水浸泡一會，洗去血水，加入少許鹽，料酒，1勺蠔油拌勻醃製十五分鐘。
3、青尖椒去籽後切成塊，姜蒜切末。
4、鍋內放入油，加入蒜薑末炒香，再入倒入醃製好的雞胗進行爆炒。
5、加入少許生抽和鹽翻炒，炒至雞胗變色斷生時加入青椒塊，翻炒斷生即可。
【粉條豆腐皮】
食材：豆腐皮3張、粉條1把、香菜2根、青菜3根、大蔥1根、火鍋底料1塊、八角1個、香葉2片、桂皮1段、花椒1小撮、蒜6粒、姜1塊、鹽一勺、生抽2勺。
做法：1、豆腐皮沖洗，切成絲，豆腐皮放入沸水鍋中焯一下水去除豆腥味，撈出。
2、將乾粉條放入開水鍋中燙軟，撈出放入冷水中降溫，再瀝乾水分備用。
3、青菜和香菜洗淨切成段，大蔥斜刀切成段，蒜姜切成片。
4、鍋加適量油，油熱之後，把準備的大蔥，八角，香葉，桂皮，花椒，蒜，姜放進鍋裡炒香，放入火鍋底料，再加入2勺紅油豆瓣醬，繼續用大火炒出紅油。
5、接著往鍋里加入適量的開水，將豆腐皮放進鍋中，燜煮兩分鐘，再把粉條也放進裡面，加2勺生抽，煮1分鐘。
6、加入準備好的青菜，加入1勺鹽，煮至斷生，就可以出鍋了。
【豆豉蒸排骨】
食材：排骨一斤、豆豉適量、蒜3粒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許鹽、1勺蠔油。
做法：
1、排骨塊洗淨後在涼水浸泡半小時，把血水浸泡出去，沖洗撈出控幹水分。
2、排骨中加入1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，少許鹽，1勺蠔油抓勻醃製二十分鐘，讓排骨提前入味。
3、將準備好的豆豉，用刀切碎一點，蒜粒切成末。
4、鍋內放少許油，放入豆豉蒜末小火炒香。
5、把炒好的豆豉，倒入醃好的排骨裡，再加入適量澱粉用手抓均勻，裝入深點的盤子中。
6、蒸鍋加入足量水燒開水，把盤子放入蒸40分鐘即可，出鍋後撒上香菜末，稍作點綴，味道鮮香可口。
【青椒炒雞丁】
食材：青椒4根、雞脯肉1塊、幹辣椒3根、姜一塊、蒜3粒、1勺料酒、半勺胡椒粉、2勺生抽、半勺澱粉、鹽少許。
做法：1、雞脯肉洗淨，用刀切片切條然後切成丁，裝碗中加加入1勺料酒，半勺胡椒粉，2勺生抽，半勺澱粉，攪拌均勻後醃製15分鐘。
2、青椒洗淨去根，切開去掉辣椒籽，切成小塊，幹辣椒切成段，姜蒜切成末。
3、炒鍋放入適量油燒熱，開小火放入辣椒段，姜蒜末炒香。
4、放入醃製好的雞丁翻炒至變色，將準備好的青椒塊放入鍋中，進行翻炒。
5、加入少許鹽，翻炒雞丁熟透，青椒斷生即可出鍋。
【鴨架豆腐白菜湯】
食材：鴨架1個、小白菜1個、豆腐1塊、鹽、胡椒粉適量。
做法：1、準備鴨架，鴨架屁股切掉，其它剁成小塊，豆腐沖洗切成豆腐塊，小白菜洗淨切成段。
2、燒一鍋水，放入鴨架加入幾個蔥段薑片，焯掉多餘油脂和去腥味。
3、焯過水的鴨架，放入砂鍋中，加入沒過鴨架的熱水，放入剩餘的蔥段和薑片。
4、加適量鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燉40分鐘左右，熬煮湯汁發白。
5、鴨架湯中加入豆腐煮5分鐘，再加入白菜段。燉煮10分鐘左右至白菜軟爛，加適量胡椒粉拌勻即可。
【韭菜炒蠶豆】
食材：蠶豆適量、韭菜1小把、幹辣椒3根、鹽、生抽。
做法：1、蠶豆去掉外面的硬殼，用清水洗乾淨控水。
2、韭菜澤洗乾淨，切成長段，幹辣椒清洗一下，切成小段。
3、熱鍋涼油， 放入辣椒段進去炒香，倒入控過水的蠶豆，加入1勺生抽翻炒片刻。
4、倒入適量熱水，加蓋燜煮5分鐘，煮軟綿軟，大火收汁。
5、接著倒入韭菜段翻炒均勻，加少許鹽，雞精翻炒韭菜斷生即可。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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