本期導讀:白菜餃子這樣調餡太好吃了，做法簡單，味道鮮美，好吃停不下來!
北方人非常喜歡吃餃子，尤其是在逢年過節的時候，如果不吃上一點餃子總覺得這個節過得不踏實，在北方很多家庭也會自己在家裡麵包餃子吃，但是大家有沒有發現我們自己家做的餃子沒有外面的好吃？不但餃子的味道不夠鮮嫩，吃起來還比較柴，這是怎麼回事？
冬天雖慢慢冷了，卻終歸是個收穫的季節，各種蔬菜還是挺多的，而且價格便宜。尤其大白菜，似乎是越冷越多，越冷越便宜；到了大冬天，蓋上一層雪，味道也是越發的好。所以小時候在老家，一到天冷，家裡就愛吃大白菜，囤大白菜，遇到不忙的時候，再來一頓大白菜餡餃子。
餃子，你可別小看了餃子，它已有很長的一段歷史了。 做餃子的方法其實一點也不難。先將和好的面搓成長條，再把長條切成一小段一小段的，接著將其中一小段用手壓成一個圓，然後用擀麵杖擀成麵皮，最後把提前拌好的餡舀一勺放在麵皮中間，用手把兩邊捏嚴，就大功告成了。下面來為大家分享做法。
豬肉白菜餡餃子的做法:
1備白菜和豬肉，香蔥。
2肉先磨成肉泥，白菜切碎，香蔥切末。
3加鹽拌勻待用，
4麵粉加清水合勻，
5揉成麵糰餳一小時，
6再次揉勻搓成條。
7分成小劑子壓平，
8擀成皮，
9放上拌好的白菜肉餡，
10包成餃子形，
11包好的餃子，
12隔水蒸，
13水開後蒸十五分鐘就行。
小貼士:
冬天有暖氣的屋子裡，我的面活的稍微有點硬了，一邊擀皮，一邊就有些發乾了，而且捏皮的時候有些費勁。原來冬天和夏天在麵粉上是稍微有區別的，冬天的話，還是稍微活面的軟一些吧，做起來比較方便。白菜切碎擠出白菜水，減少在包餃子時的水份。胃和心，總要有一個是滿的。
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