蒜薹作為一款保健型蔬菜，食療價值和藥療價值都很高。蒜薹中含有大量的微量元素，其中自帶的辣椒素，能夠起到極好的消炎、滅菌功效，可以抑制病菌的傳播和生長。除此，豐富的纖維和維C可以幫助提高消化道的吸收功能，起到降壓降脂的功效。
而雞蛋，更是保健品中的價效比之王，口感滑膩、老少皆宜。處於成長階段的青少年，一定要保持雞蛋的攝入量，可以健腦、益智，保持大腦的活性，絕對是寶寶成長必需的食材。
鮮嫩爽口的蒜薹炒蛋，怎麼吃都不膩！而且簡單好學，比肉還好吃，可謂是老少皆宜的美食。這個夏天，這個小炒值得一試！
【蒜薹炒雞蛋】
材料：準備2個雞蛋，一小把蒜薹，兩個小紅椒，鹽、醬油、油。
【做法】
1、碗裡將雞蛋打散，加入少量的鹽攪拌攪勻，蒜薹清洗後切成小段，小紅椒切絲。
2、 熱鍋中倒少許油，倒入蛋液，雞蛋剛剛凝固用鍋鏟鏟成小塊，裝盤。
3、鍋中再倒少量的油，放入小紅椒爆香，加入蒜薹段炒至七分熟，加入適量的鹽和醬油，倒入炒好的雞蛋，大火均勻翻炒1分鐘，出鍋。
脆嫩的蒜薹加上嫩滑的雞蛋，怎麼吃都不夠，超級下飯的小炒，你學會了嗎？