花生米的多樣做法中，我更愛糖霜花生這一種，在花生米里放一把幹澱粉，簡單下鍋炒一炒，花生米香甜酥脆，當作大人的下酒菜或者是小孩的零食都是不錯的選擇，這款糖霜花生是90後小時候常吃的零食，如今雖說超市也有賣的，但口感卻不如小時候的好，而且還總會讓人擔心有新增劑，不如自己親手做吃的更放心，糖霜花生是一款簡單好做的小零食，用對了方法和技巧，糖霜花生比外面買的好多了，下面我便會將糖霜花生的做法分享給大家。
備用食材：花生米250克，玉米澱粉少許，水適量，白糖120克；
製作過程：第一步，花生米準備出適量，將其中的雜質撿出，花生米洗乾淨後，放在濾網中控幹水，將花生米放入一個平底的盤子中，放烤箱中；
第二步，上下火160度，烘烤10分鐘，待將花生米烤好後，盛出，在室溫下晾至冷卻，準備出白糖和水，同時將玉米澱粉用篩網過濾一遍，去除其中的雜質；
第三步，澱粉準備好待用，準備一口不粘鍋，將白糖放入鍋中，加上可以白砂糖的清水，小火煮糖水，記得要不停攪拌，待白砂糖完全融化後，糖水便會開始冒泡泡；
第四步，繼續熬煮、攪拌，待看到小泡泡慢慢變成大泡泡的時候，將事先烤熟並且晾涼的花生米放入糖汁中，快速翻炒均勻，待看到花生米表面沾滿糖漿後；
第五步，將玉米澱粉分次少許加入花生米中，快速翻炒均勻，每個花生米上都能粘裹玉米澱粉就可以關火了，繼續不停炒，待降溫後關火出鍋。
小編總結：花生當作下酒菜或者是小零食吃的做法有許多，糖霜花生、油炸花生、鹽酥花生等等，大家完全可以根據個人的喜好選擇，我之所以多會選擇做糖霜花生，是因為其不僅可以下酒，當作日常小零食也是很不錯的選擇，做糖霜花生的時候，將其中的小技巧掌握到位，花生酥香脆，而且還不返潮，糖霜花生，當作春節宴客哄孩子的小零食，相信要比外面買的好太多，花生米的這個做法，加上一把幹澱粉就能做，我家一週要吃3次。
烹飪小技巧：1、花生米選擇用烤箱烤，是為了減少用油，烤的時間和溫度自行掌握，烤熟便可，當然了要油炸也行，油炸記得要涼油下鍋，小火慢慢炸，待炸至微微變色就可以出鍋了；
2、熬煮糖漿，建議用不粘鍋，以免出現不必要的麻煩，水的量可以沒過白糖便可，不用放太多，熬煮糖漿全程小火，待看到冒大泡泡的時候，便說明糖漿熬好了，可以放入花生米；
3、花生米下鍋後記得要快速翻炒，並且放入澱粉的時候要分次少許慢慢加，保證讓每一粒花生米都可以粘裹澱粉，糖霜花生米需要徹底放涼後再吃，口感會更加酥脆。
我家一週要吃3次的花生米做法，相信你也會喜歡，歡迎大家收藏學習糖霜花生米的做法，或者是將其分享給更多需要的人！