這菜是“蔬菜皇后”，卻總被當垃圾扔掉，明目護眼，好吃到舔手指！立冬之後，菜市場最多的就是蘿蔔白菜了。作為時令蔬菜，上市都是很新鮮的，很多蘿蔔都還帶著綠綠的蘿蔔纓，但是很多人買回來蘿蔔纓直接就歸了垃圾桶。實際上多浪費啊！蘿蔔纓實際上是很營養很好吃的一種食材。營養師大喬推薦：蘿蔔纓含有豐富的維生素和礦物質，有開胃消食的效果；其中維生素A和B1很高，維C含量也很豐富，又有豐富的水分，能夠有一定潤膚養顏的功效；而且蘿蔔纓本身有高纖維，可以預防便秘。今天給大家推薦一種做法，簡單易上手，還好消化，早上起來熱一個，一天都舒服了。
蘿蔔纓肉包子
By 雪峰兒
配料：
麵粉 500克、酵母粉 3克、蘿蔔葉 500克、肉餡 300克、精鹽 適量、蔥 少許、姜 少許、蠔油 少許、雞精 少許、醬油 少許、花生油 少許
烹飪步驟：
1.蘿蔔纓洗淨去除雜質
2.把鍋裡燒開水，蘿蔔纓放入燙2分鐘，撈出放入冷水中過涼
3.豬五花肉剁成肉餡，加入老抽，生抽，蠔油，鹽，蔥，薑末，雞精拌勻入味，最後倒入兩大勺花生油拌勻
4.把燙好的蘿蔔纓撈出控水，剁成餡，再用手捏去多餘的水分
5.把剁好的蘿蔔纓放入肉餡中，充分攪拌均勻即可
6.麵粉加入酵母粉和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵到蜂窩狀，拿出放到面板上揉勻揉光
7.把揉好的麵糰揪成大小一致的面劑子，擀成包子皮
8.拿一個包子皮，放上餡料，可以適當多放一些，餡大好吃
9.順著邊捏緊，包子就做好了，全部包完以後，放到蓋簾上，蓋上溼布進行二次發酵，發酵成兩倍大
10.蒸鍋裡放入水，把篦子抹上植物油防粘，把包子放上，大火燒開，上汽後蒸20分鐘熟透即可開蓋拿出
烹飪小貼士：
1、面的發酵時間要根據室溫來定，溫度高發酵時間就短，溫度低發酵時間就會相對會長一些，如果室溫低可以加一定白糖幫助發酵，或者提前一天晚上就準備發酵麵糰。2，蒸的時候，時間要根據包子的大小來定，包子大就適當時間長一點，如果時間太短沒蒸熟，開鍋蓋包子就會萎縮不好看了；3、蘿蔔纓在買的時候儘量選擇顏色偏青綠色的，葉子表面有一層纖細的絨毛，沒有蟲眼沒有爛葉，整體完整度比較好的，含水量比較充足，口感更好吃。
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