一場秋雨一場涼，慢慢的，秋意漸濃。眼看著外面人們從短袖短褲，換上了長褲，外套，而每天的食物從涼拌菜類，換成了熱湯熱面這類暖和的食物。以前年輕的時候還不覺得，上了30多歲後，突然發現，一到秋天平時沒問題的咽喉關節就老是不舒服了。老媽就說，讓我要注意開始保養了，衣服要注意添減，飲食方面更是要注意葷素搭配。不然後面問題會越來越多，就像機器久了不保養的話，問題一大堆。所以最近開始調理自己的每日飲食，不再只是一味的吃肉或者只吃蔬菜了。天涼了要多吃西蘭花，不炒不涼拌，營養鮮嫩又美味，比吃肉還要香。
說到蔬菜，最近比較常見的就是蓮藕，白菜，花菜等，而在這些蔬菜裡面，我們家進入秋天，老媽最常買的就是西蘭花了。說是裡面含有豐富的維生素c，常吃能夠提高人體抵抗力，尤其是家裡有孩子的朋友，一定要常做來吃。孩子正處於生長髮育關鍵時期，免疫系統還發育不完善，隔三差五做來吃，身體抵抗力好，秋冬換季才不易感冒生病。
家裡的西蘭花，夏天的時候老媽常用來涼拌，最近老媽常用來炒肉，兒子特別喜歡吃。基本家裡隔一天就會做一次，不過今天要給大家分享的是一個西蘭花不一樣的做法。搭配上肉末，口感勁道又爽滑，我們全家人都愛吃。下面就給大家分享詳細的做法，如果你也喜歡吃西蘭花，趕緊收藏起來，常做給家人吃，提高抵抗力，身體更健康。
【西蘭花肉末窩窩】
一，食材：西蘭花1朵，豬肉餡300g，麵粉適量，澱粉適量，雞蛋1個，胡蘿蔔1根，青椒1根，小米辣1根，大蒜5瓣，姜1塊，香蔥適量，生抽適量，料酒1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，白醋2勺，胡椒粉少許，鹽適量，食用油適量。
二，西蘭花肉末窩窩的做法：
1.將所有的食材都準備好，先將西蘭花掰成一朵一朵，放入盆裡。然後加入1勺鹽，再放入2勺白醋，倒入沒過所有的是西蘭花清水。攪拌均勻，把西蘭花浸泡10分鐘，這樣能夠很好地去除西蘭花裡面的髒東西和蟲卵。
2.買回家的豬肥瘦肉，清洗乾淨，先切成塊，然後絞成肉泥，裝入碗裡。現在開始來調味，放入1勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺黃豆醬，少許胡椒粉，最後再打入1個雞蛋。然後用筷子攪拌均勻，稍微多攪拌一會，把肉餡攪拌至上勁，出現拉絲狀就可以了。香蔥清洗乾淨，切成蔥花也放入肉餡裡面。姜清洗乾淨後，也切成薑末放入肉餡裡面。再加入1大勺澱粉，用筷子充分攪拌均勻備用。
3.西蘭花也浸泡好了，把它用清水繼續沖洗乾淨，西蘭花的梗比較硬，為了讓做出來的西蘭花窩窩不帶硬芯，所以先用擀麵杖把它敲打碎一些。接著再用刀把西蘭花切成西蘭花碎，裝入盆裡備用。胡蘿蔔清洗乾淨後，接著把胡蘿蔔切成薄片，再改刀切成小碎丁，也放入西蘭花碎裡面。放入1勺鹽在裡面，再放入少許胡椒粉調味，用手抓拌均勻，直到抓至出水了。放入2大勺麵粉在裡面，兩大勺澱粉在裡面，用手抓拌均勻，揉成團。
4.用手取適量的麵糰在手裡，先用手捏成團，然後用拇指輕輕按壓，在中間捏出一個小窩窩。準備一個盤子，在裡面刷一層食用油防粘，然後把做好的西蘭花窩窩擺放進盤子裡面。
5.全部的西蘭花窩窩做好後，用勺子取適量的肉餡放入窩窩裡面，整理成團。起一蒸鍋，把西蘭花肉末窩窩放進去，蓋上蓋子。先大火燒開，接著繼續蒸15分鐘，把它們蒸熟。
6.趁這個時候我們來做一個料汁，青椒和小米辣清洗乾淨，然後切成小圈放入碗裡。大蒜去皮後，清洗乾淨，然後剁成蒜末放入碗裡。起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後把青紅椒圈，蒜末倒入鍋裡，翻炒出香味。接著再放入少許生抽，繼續翻炒均勻。接著再倒入1碗水澱粉，然後煮至湯汁變濃稠，就可以關火盛出備用了。
7.我們的西蘭花肉末窩窩就蒸好了，取出來，把剛煮好的料汁淋到上面，就可以開吃了。這樣做的西蘭花窩窩，有菜有肉，營養又美味。做的料汁裡面加入了小米辣，如果孩子吃不得辣，可以換成甜椒，吃起來也是非常的美味。西蘭花的營養價值非常的高，所以我們家最近常做來吃，每次上桌就光碟了。
小貼士：
今天給大家分享的這個西蘭花肉末窩窩的做法就結束啦，非常的簡單。西蘭花用蒸的方式來做，營養不流失。而且裡面加入了麵粉和澱粉，口感更加勁道爽滑。再搭配上自制的料汁，鮮香美味，一口一個，吃得停不下來了。秋天天氣一天比一天涼爽，趁著還沒有進入冬天，多吃一些西蘭花，提高抵抗力。西蘭花營養又美味，做法也是非常的多，所以喜歡吃西蘭花的朋友趕緊收藏起來，後期還會為大家分享更多西蘭花好吃的做法。