現在是南瓜上市的季節，大量的南瓜在大小菜市場隨處可見，大的小的，圓的長的，大大小小琳琅滿目，真是各種南瓜都有。秋天是吃南瓜的季節，我們這裡大多數的南瓜都是一種板栗南瓜，軟糯又香甜，金燦燦的有著板栗的味道。這是新疆人最愛吃的一種南瓜品種。我們蒸著吃作為早餐，煮著吃作為南瓜粥，還可做成各式各樣的南瓜麵食。南瓜有著加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
紅棗也是大量上市的季節，我們新疆的紅棗是棗中極品，最受歡迎的就是灰棗了，這種棗是不僅甜而且核小肉不沾核，吃起來比任何地方的棗都好吃。所以這種棗就是我們平時的零食，我們把它加粥裡煮著，加在糕點裡吃，真是想怎麼吃都是甜的。
現在也是吃玉米的季節，新鮮的玉米麵煮粥又香又好吃，玉米麵做窩窩也是好吃的不得了，我就把南瓜、紅棗和玉米麵結合在一樣，做出了《南瓜紅棗窩窩頭》，南瓜蒸熟以後趁熱加進新鮮的玉米麵，把玉米麵燙出了清香味，也軟的軟糯香濃，再也不硬邦邦的了，用手揪一塊捏成窩窩頭，上鍋蒸一蒸，就是美味早餐了。
主料：南瓜300克、玉米麵50克，麵粉100克
輔料：紅棗幹適量、白糖適量
輔料：1、把南瓜去皮去籽切小塊，紅棗洗淨用涼水泡軟洗淨撈起待用
2、把臻米升降電火鍋里加水，把蒸網加進電火鍋裡，加南瓜塊
3、加鍋蓋，把電火鍋通電，啟動“火鍋”程式，程式裡有大火、文火、小火、猛火多種功能，用大火功能，這個臻米升降電火鍋升溫特別快，8分鐘可以湯汁沸騰，很節省時間，加鍋蓋燒開水，比燃氣的更加方便安全。
4、取出蒸熟透的南瓜塊，用勺子把南瓜壓成泥
5、趁熱煎入玉米粉和麵粉，白糖、攪拌均勻
6、加少許白麵，可以增加粘度，否則純玉米麵是很難捏成團的，玉米麵和白麵比例以5:1比較適宜，最好用筷子攪拌均勻，攪拌到粉類成團
7、如果實在太乾了，可以水或者牛奶，新疆人一般喜歡加牛奶，加泡好的紅棗拌均勻，再次揉成麵糰，以不沾手為好
8、我做的是小窩窩頭，70克一個比較適合，大一些的則是100克一個，家裡食用，窩頭不要像饅頭那樣做的個頭很大，因為玉米麵不像發麵那樣宣軟
9、把臻米升降電火鍋里加水，把蒸網加進電火鍋裡，電火鍋通電，啟動“營養蒸”程式，蒸網會自動升降上來，用大火功能，等水燒開以後，蒸網裡可以加蒸布也可以白菜葉子，把窩窩加進去，這款電火鍋的升降盤和鍋身都是分離的，所以拆洗起來也比較方便省事。不僅僅可以用來涮火鍋，該鍋還具備上蒸下煮功能。
10、加鍋蓋，選擇營養蒸功能，用大火蒸10分鐘左右，如果包的比較大就再延長5~10分鐘左右，就可以美美的享受了，軟和又香甜，搭配豆漿或者牛奶，就是一頓美味的早餐了。
可可的小貼士
1、紅棗幹要提前泡好，這樣好切碎好蒸
2、麵粉和玉米麵的比例，要看你的口味，最好麵粉不要太多了
